Recepto Autorius Nekenčiu virtuvės

Moliūgų keksiukai su tamsiuoju cukrumi

Ingredientai:

    • kiaušiniai: 1 didelio (arba 2 mažiukų)
    • tamsusis cukrus: 120 gramų ("Farinas", muscovado arba molasses cukrus)
    • aliejus: 70 gramų
    • moliūgas: 160 gramų (sutarkuotas burokine tarka)
    • razinos: 70 gramų (arba džiovinti abrikosai)
    • graikiniai riešutai: 50 gramų (arba 90 gramų sūdytų žemės riešutų)
    • miltai: 100 gramų
    • soda: 0,75 arbatinio šaukštelio (naudota Dr. Oetker)
    • kepimo milteliai: 0,75 arbatinio šaukštelio
    • cinamonas: 1-2 arbatinių šaukštelių
    • malti gvazdikėliai: žiupsnelio
    • maltas muskato riešutas: žiupsnelio
    Kremui:
    • kreminė varškė: 100 gramų (arba paprastą varškę kombainui arba blenderiu pertriname su šlakeliu grietinėlės)
    • riebi grietinėlė: 100 gramų
    • cukrus: 1 valgomojo šaukšto
    • vanilinis cukrus
    • bruknės arba spanguolės (viršaus papuošimui)

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių kiaušinius labai gerai išplakame su cukrumi. Toliau plakdamos po truputį supilame aliejų. Tada miltus, sumaišome su soda, kepimo milteliais bei prieskoniais. Šaukštu įmaišome į kiaušinių plakinį. Sukrauname tarkuotą moliūgą, razinas, susmulkintus riešutus bei viską permaišome.
  2. Tuomet keksiukų formelėse išdėliojame keksiukų popierėlius. Krečiame po maždaug porą šaukštų tešlos (bet kad liktų vietos pūstis, o po to iškepus dar ir kad būtų kur kremo uždėti) bei kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20-25 minutes. Iškepusius visiškai atvėsiname.
  3. Kremas: Grietinėlę išplakame iki standumo su cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Permaišome su varške. Puošiame keksiukus, ant viršaus "patupdydamos" po uogą. Mėgaujamės su kavos ar arbatos puodeliu!
  4. Pastebėjimas: Tamsiai rudas cukrus šiuose keksiukuose yra tiesiog privalo, jam priklauso didelė dalis nuopelno skoniui (kitaip bus visai ne tas). Moliūgai čia suteikia tą labai norimą pageidautiną keksiukams drėgnumą (nors man atrodo, kad su morkomis pavyktų labai panašiai, reikės ateityje pabandyti), bet niekas iš ragavusių ir nepasakė, kad su moliūgais.
  5. Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.