Morkų pyragas su citrininiu graikiško jogurto ir maskarponės kremu
O žinot, kas man labiausiai patinka gaminant? Kai pamatau, kad akys sužiba, kai paragauja pirmą kąsnį  mano pagaminto patiekalo. Ir čia maloniausia yra visai ne pagyros, kurios dažniausiai yra pažeriamos iš mandagumo, bet tas nesuvaidintas malonumas, kai atrodo, kad ragautojas akimirkai pamiršta net įkvėpti. 

Visuomet, kai ką nors ruošiu šeimai ir draugams ar nešuosi į svečius, tikiuosi, kad kam nors padovanosiu tą nedidelę malonumo kibirkštėlę. Na, o šį savaitgalį važiavau į svečius pas vyro tėvus ir iškepiau morkų pyragą su gaiviu kremu, kuris nepaliko abejingų.

Slaptas ir be galo reikalingas ingredientas šiam pyragui - apelsinas. Panaudokite jo žievelę ir sultis, net jei norėsis pakeisti kitas sudedamąsias šio pyrago dalis. Morkos su apelsinu ir visa prieskonių puokšte labai dera ir taip suteikia pyragui nuostabų aromatą.

Man labiausiai patinka, kad ingredientai šiam pyragui yra tokie paprasti, kad galima juos rasti net mažiausiose parduotuvėse, nieko specifiško nereikia ieškoti didelėse parduotuvėse. O kai ką pakeitus recepte, gausite vis kažką naujo - savo pasiūlymus surašiau po receptu.

Taip pat norėčiau paminėti, kad migdolus galite pirkti ir ne sumaltus, o sveikus riešutus ir tadajuos rupiai susmulkiti virtuvės kombainu, taip gausis dar įdomesnė tešlos tekstūra. 

Ingredientai:

    Tešlai:
    • minkštas sviestas: 280 gramų
    • cukrus: 200 gramų
    • kiaušiniai: 5 (atskirti trynius ir baltymus)
    • apelsinai: 1 (nutarkuota žievelė ir sultys)
    • miltai: 170 gramų
    • kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • malti migdolai: 90 gramų
    • morkos: 300 gramų (stambiai sutarkuotos)
    • graikiniai riešutai: 100 gramų
    • cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio su kaupu
    • maltas imbieras: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • maltas kardamonas: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • malti gvazdikėliai: 0,3 arbatinio šaukštelio
    Kremui:
    • maskarponės sūris: 250 gramų
    • graikiškas jogurtas: 5 kaupinų valgomųjų šaukštų
    • cukraus pudra: 2 valgomųjų šaukštų
    • citrina: 1 (nutarkuota žievelė ir pusės jos sultys)

    Recepto paruošimas:

  1. Apvalios 23 cm skersmens skardos dugną išklojame kepimo popieriumi, o šonus ištepame sviestu. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros (režimu iš viršaus ir apačios).
  2. Išsukame sviestą su cukrumi, kol jis pabals ir bus purus. Galime apsieiti be mikserio ir trinti šaukštu.
  3. Į sviestą dalimis sudedame kiaušinių trynius ir išsukame.
  4. Supilame apelsinų sultis ir suberiame smulkiai sutarkuotą žievelę.
  5. Į sviesto masę įsijojame miltus, kepimo miltelius, suberiame maltus migdolus ir išmaišome.
  6. Sudedame graikinius riešutus (galime juos kiek pasmulkinti), bei stambiai (burokine tarka) sutarkuotas morkas, suberiame prieskonius. Viską gerai išmaišome.
  7. Atskirame inde su žiupsniu druskos išplakame baltymus. Juos palengva dalimis įmaišome į tešlą lengvais judesiais.
  8. Kepame pyragą maždaug 50 minučių. Kai ištraukiame, patikriname mediniu pagaliuku, ar pyragas iškepęs: įbedus į vidurį turėtume jį ištraukti neaplipusį tešla.
  9. Iškeptą pyragą iš pradžių aušiname skardoje, vėliau ištraukę ant grotelių mažiausiai 40 minučių, kol visiškai atvės.
  10. Kremui suplakame visus ingredientus. Užtepame jį ant ataušusio pyrago. Galime papuošti jį graikiniais riešutais arba apelsinų cukatomis.
  11. patiektas morkų pyragas su citrininiu graikiško jogurto maskarponės kremu
  12. Patarimai: Vietoje išvardytų prieskonių galite dėti du šaukštelius meduolių prieskonių mišinio.
  13. Galite į pyrago tešlą dėti ir kitokius riešutus, taip pat razinų ar smulkintų džiovintų abrikosų. Tik tuomet reikia dėti mažiau cukraus. Esu ragavusi morkų pyrago su cukruotu imbieru, taip pat labai puikiai tiko.
  14. Maskarponę galite pakeisti ir kreminiu sūriu arba kremine varške kepiniams.
  15. Vietoje citrinos kremui galite naudoti laimą. Užtektų vieno laimo ir jo sulčių.
  16. morkų pyragas su citrininiu graikiško jogurto  ir maskarponės kremu
  17. Rekomendacija: Daugiau morkų pyragų receptų rasite: Morkų pyragai.