Naminiai ruginiai duoniukai su sėklomis

Recepto Autorius Kūmutės virtuvė

Naminiai ruginiai duoniukai su sėklomis
Tiems, kas mėgsta išsikepti savo virtuvėje naminės duonos, tikrai yra susidūrę ir su nesėkmės skoniu. Kartais taip nutinka, kad net ir labiausiai patyrusiai šeimininkei kartais perkepa, neiškepa arba ima ir neiškyla kepama duona. Su pastarąja mano santykis irgi visoks, tad kai jau noriu garantuoto rezultato, kepu duoniukus, jie itin tinka tada, kai maisto reikia pasiimti "su savimi", kai mėgstu keliauti visur su šeima ir turėti savo maisto. 

Anksčiau aš duoniukus kepdavau iš kvietinių ir ruginių miltų (50/50), tyro vandens, trupučio aliejaus bei obuolių actu gesintos sodos. Bet kai geriau pagalvojau, supratau, kad tešlą galima gaminti su raugu, nebekilo jokių abejonių, kad tai bus mano kitas kepinys.

Po daugelio kepimų galiu labai lengva skirti pirmą vietą šioms duonelėms, jos turi itin malonios rūgštelės, yra porėtos ir skalsios. O kadangi jau ne vieną kartą gyriausi, kad mano namuose viskas rūgsta labai greit, kepu duoneles, raugindama visą masę, gal tame ir slypi paslaptis, kodėl jos tokios minkštos ir porėtos.

Gamindama visus produktus matuoju su ta pačia stikline 240 mililitrų. Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi viena kepimo skarda ruginių duoniukų. 

Ingredientai

    • ruginiai miltai: 4 stiklinių
    • drungnas vanduo: 3 stiklinių
    • saulėgrąžų branduoliai: 0,5 stiklinės
    • moliūgų sėklos: 0,5 stiklinės
    • sezamo sėklos: 0,5 stiklinės

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia miltus ir vandenį pilame į gilesnį indą, sumaišome ir paliekame šiltoje vietoje. Pradžioje masė gali pasirodyti per tiršta, bet rūgstant ji skystės. Kiekvieną dieną kelis kartus mediniu šaukštu pamaišome, ir kai jau pamatysime besiformuojančius burbulus, imkimės kepimo. Mano pačios namuose šis procesas trunka 1-2 paras, nelygu oro temperatūrai ir santykiniam drėgnumui namuose, rūgimas gali vykti ir iki 4 parų. Bene geriausias ir paprasčiausias testas ar tešla jau yra įrūgusi - pauostome, turi jaustis maloni rūgštelė.
  2. 2. Į tešlą įmaišome sėklas, druskos visai nededu, bet jeigu jums norisi sūrumo - įberiame vieną arbatinį šaukštelį. Sėklas taip pat galima dėti pagal savo nuožiūrą, svarbiausia, kad jų būtų daug.
  3. sėklų ruginiai duoniukai
    Reklama
  4. 3. Kepimo skardą išklojame su silikoniniu kilimėliu (galite tam naudoti ir kepimo popierių).
  5. 4. Supilame tešlą ir formą dedame į orkaitės vidurį. Jungiame 150 laipsnių temperatūrą, kepimo režimą iš abiejų pusių ir kepame maždaug 60 minučių, per šį laiką susiformuoja plutelė.
  6. 5. Po to kepimo skardą ištraukiame ant darbastalio, palaukiame, kol šiek tiek pravės ir aštriu peiliu supjaustome norimo dydžio stačiakampiais.
  7. 6. Skardą dedame atgal į orkaitę, temperatūrą padidiname iki 180 laipsnių ir kepame dar maždaug 15-20 minučių. Skanaujame!
  8. ruginiai duoniukai
  9. 7. Rekomendacija: Daugiau duoniukų receptų rasite: Duoniukų receptai.
Naminiai ruginiai duoniukai su sėklomis
Naminiai ruginiai duoniukai su sėklomis
Kopūstai, kiaušiniai, džiūvėsiai— štai ir viskas, ko reikia idealaus greito užkandžio paruošimui

Jauni baltagūžiai kopūstai gali būti valgomi ne tik salotose! Toks kopūstinių "kotletų" receptas tai puikiai patvirtina. Jie gaunasi tokie traškūs bei skanūs, kad tikrai labai sunku susilaikyti nepaėmus dar vieno ir dar vieno...Trumpo terminio apdorojimo dėka, kopūstai savyje išsaugo beveik visas sa...

(62)
Vištienos filė užkandis su sūriu ir riešutais šventėms / gimtadieniams

Nuostabus užkandis, visiškai naujas mano virtuvės repertuare. Tikrai labai tiek man, tiek šeimai, tiek užsukusiems svečiams. Jeigu mėgstate išmėginti vis naujus užkandžius, tai rekomenduoju pabandyti ir šį, esu tikra, kad gaminsite ne vieną kartą. :)

(12)
Nesaldūs pyragėliai su baravykais arba pievagrybiais pagal Beatą

Man pačiai tai nuostabus, gardus, šiltas užkandis. Toks užkandis labai tinka, kai norisi paužkandžiauti žiūrint kokį filmą ar serialą. Tokį užkandį galima gaminti tiek su pievagrybiais, tiek su baravykais. Aš šį kartą pasirinkau baravykus, nors originaliame Beatos recepte, kur nusižiūrėjau, buvo nau...

(1)
Lapinių salotų Kale čipsai - traškučiai

Kas be ko, tai labai sveikas užkandis ir nuostabus būdas sunaudoti likusias salotas. Tokie traškučiai yra itin universalūs, nes galima eksperimentuoti su savo mėgstamais prieskoniais. Pamėginkite.

(1)
Pikantiški sluoksniuotos tešlos pyragėliai su varške, kaparėliais, česnaku ir saulėje džiovintais pomidorais

Labai greitai pagaminami, paprasti, bet tuo pačiu pikantiški sluoksniuotos tešlos pyragėliai su varške ir džiovintais pomidorais, prie alaus, vyno arba arbatos. Tokį užkandį nėra sunku paruošti, tačiau rezultatas nustebina iš gerosios pusės. Būtinai rekomenduoju pamėginti jau artimiausiu metu, esu t...

(2)
Brusketa (Bruschetta) su krevetėmis, kreminiu sūriu ir konservuotais pomidorais

Brusketos (Bruschetta) su krevetėmis, špinatais ir kreminiu bei aitriu padažu.Aš pati asmeniškai labai mėgstu įvairiausias brusketas. Šį receptą su jūros gėrybėmis tikriausiai priskirčiau prie savo dviejų mėgstamiausių. Man asmeniškai brusketa su saulėje džiovintais pomidorais ir mocarela bei bruske...

(3)
Jūros dumblių užkandis: sūrio skonio traškučiai - čipsai

Apie tai, kad mūsų organizmui jūros dumbliai yra itin vertingi, jau girdėjo daug žmonių, o tiems kas negirdėjo, tai labai rekomenduoju juos pradėti naudoti. Pastaraisiais keliais dešimtmečiais šis produktas itin pradėjo populiarėti visame pasaulyje, bet mūsų šalyje tai vis dar egzotiškas bei neįpras...

(1)
Česnakiniai krevečių užkandukai - puikiai tinka šventiniam stalui, pvz. Kūčioms!

Viskas šiame recepte yra ganėtinai paprastai, bet tuo pačiu nepaprastai skaniai. Idealiai tinka šventiniam stalui. Ir esu tikra, kad jie puikuosis ant mūsų Kūčių stalo. Produktai ganėtinai paprasti, bet kartu jie sudaro fantastišką užkandį. Išmėginkite!Iš nurodytų ingredientų kiekių man pavyko pagam...

(9)
Užkandinis morkų vyniotinis su vištiena

Tai nerealiai skanus vyniotinis su vištiena. Labai greitai pradingo nuo stalo, buvau jį paruošusi savo gimtadieniui.

(2)
Vegetariški pyragėliai Empanadas su daržovių ir sūrio įdaru orkaitėje

Tokie pyragėliai "Empanadas" yra labai populiarūs Ispanijoje ir Lotynų Amerikos šalyse. Juos gaminant gali būti naudojami įvairiausia įdarai. Gali būti kepama aliejuje arba orkaitėje (aš rinkausi pastarąjį variantą). Įdarą pasirinkau gaminti iš įvairiausių daržovių ir sūrio.Norint, kad gaminant pyra...

(3)
Užkandžių rutuliukai su krevetėmis (ant duoniukų)

Neseniai man buvo tokia diena, kai vakare nebenorėjau nieko, tik atsigulti, įsijungti filmą ir paskanauti kažką skanaus. Aš tikriausiai krevečių neatsisakyčiau niekada, tad nusprendžiau pasilepinti nuostabiu užkandžiu su krevetėmis prie filmo. Tikrai dar gaminsiu ir ateityje pagal tokį receptą, nes...

(1)
"Šilkinis" humusas su alumi - labai puikus užkandis žiūrint TV!

Tiesiog būna gyvenime tokių dienų, kai norisi KAŽKO, bet nesi tikras ko-saldaus, rūgštaus, o gal sūraus? Būna. Bet nutinka ir taip, kai puikiai žinai, kad nori humuso, kad žiūrėdama tv galėtum "kabliuoti" be didelio sąžinės graužimo.

(1)
Rūkytos skumbrės užtepėlė su žaliaisiais žirneliais ir sūriu

Tokia karštai rūkyto skumbrės užtepėlė su žirneliais itin skanu patiekti su juoda arba skrudinta balta duona. Tai gali būti tiek itin skanūs pusryčiu sumuštiniai, tiek puikūs vieno kąsnio sumuštinukai-užkandžiai per įvairiausias šventes. Dauguma paragavę nustemba, kad randa žirnelių užtepėlėje, sako...

(2)