Naminis marcipanas - taip kaip visada gaminu aš!

Recepto Autorius Su karamele

Naminis marcipanas - taip kaip visada gaminu aš!
Marcipanus tikriausiai visi geriausiai pažįsta iš skaniųjų saldainių su marcipano įdaru. Ir atrodo net nepavyktų susieti marcipano su migdolo riešutais. Bent jau man, pačių migdolų skonis visai nei kiek neprimena marcipano. Bet šis skanėstas būtent ir yra gaminamas iš šių riešutų. Ir ganėtinai paprastai. Prireiks vos poros pagrindinių ir kelių papildomų ingredientų, truputį technikos ir sėkmė garantuota - saldi ypatinga marcipano masė jau ant kiekvieno stalo - o jau ką tokia masė ateityje nuveiks Jūsų virtuvėje, spręsti tik Jums - gal gaminsite saldainius, gal įdarysite kokį pyragą, o gal net skanausite jį vieną - panaudojimo būdų galite susigalvoti daugybe ir įvairių. Į paprasto pyrago vidų įdėkite marcipano įdaro ir žiūrėkite - pyragas jau tampa ypatingu. Nebent yra viena nedidelė smulkmena - Jūs visai nemėgstate marcipano.

Taigi, pirmyn į marcipano gamybą. Du pagrindiniai jo sudedamieji ingredientai - migdolo riešutai ir cukrus, o tiksliau cukraus pudra. Standartiškai šie indredientai  yra imami santykiu vienas prie vieno. Bet visada galite receptą pasireguliuoti pagal savo skonį ir priklausomai nuo to, ką paskui su juo gaminsite. Dėl šios priežasties ir marcipano receptų rasite įvairių - kai kur cukraus bus naudojama kiek daugiau nei migdolo riešutų, kai kur visai atvirkščiai.

Ingredientai

    • migolų riešutai: 200 gramų (nulupti ir sutrinti)
    • cukraus pudra: 200 gramų
    • migdolų ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
    • vanduo: 1-2 valgomųjų šaukštų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių pasiruoškite migdolų riešutus: migdolus nuplikykite karštu verdančiu vandeniu ir palikite jame pabūti maždaug 60 sekundžių (ilgiau palaikius riešutai praranda savo traškumą).
  2. 2. Tuomet nupilkite karštą vandenį ir perliekite šaltu vandeniu. Nusausinkite.
  3. Reklama
  4. 3. Riešutų odelės dabar turėtų atrodyti šiek tiek pasiraukšlėjusios. Kiekvieną riešutą paimame nykščiu bei rodomuoju pirštu ir spustelime, kad riešuto odelė atsitrauktų. Likučius, jeigu jų lieka ant riešutų, nugnybiame nykščio nagu.
  5. 4. Ne visus riešutus pavyksta labai lengvai nulupti, todėl kartais prireikia šiek tiek kantrybės. Jei odelės nusiiminėja itin sunkiai, įmetame juos dar kuriam laikui į verdantį vandenį.
  6. 5. Pabaigus paliekame riešutus, kad išgaruotų drėgmė. 2
  7. 6. Po to riešutus susmulkinkite į miltus blenderio kapokliu arba tiesiog sumalkite mėsmale.
  8. 7. Tuomet į riešutų miltus suberkite cukraus pudrą. Aš pati įprastai naudoju paprastą cukrų, kurį taipogi susmulkinu iki cukraus pudros su kapokliu.
  9. 8. Riešutus sumaišykite su cukraus pudra, įpilkite migdolų ekstrakto dėl aromato, vandens dėl masės suskystinimo - tik jokiais būdu ne per daug - vandenį pilkite po truputį bei stebėkite konsistenciją - vis pamaišykite, kol iš masės jau galėsite suformuoti kamuolį arba pailgą kepaliuką.
  10. suformuota naminio marcipano masė
  11. 9. Šįkart aš pati marcipano masę naudojau marcipaninio pyrago tešlai, todėl ir į riešutų odelių likučius žiūrėjau šiek tiek atsainiau, tą galite pastebėti ir mano nuotraukose. Skanaus!
  12. 10. Rekomendacija: Daugiau desertų receptų rasite: Desertai.
Kalėdinis superinis desertas "Prašmatnusis tinginys" - norėsite gaminti tik taip!

Noriu su jumis pasidalinti savo ypatingu kalėdiniu desertu "Prašmatniuoju tingininiu". Prašmatniu jis yra vadinamas dėl to, kad, palyginti su tradiciniu tinginiu, jis yra žymiai aromatingesnis ir reikalauja daugiau sudedamųjų ingredientų.Jis taipogi yra daug sveikesnis, nes įprastai dedama maždaug 2...

(4)
Nevirta spanguolių uogienė

Gaminu šia uogienę bene kiekvienais metais. Jei nerandu nusipirkti spanguolių, perku šaldytų bruknių. O išvis skaniausia sumaišyti spanguoles su bruknėmis.Tokia uogienė yra žaliavalgiška (RAW vegan), itin skani, ne per saldi, nepaprastai tiks ant skrebučio arba avižinių dribsnių košės pusryčiams. Pa...

(1)
Naminiai vaisiniai ledai ant pagaliuko

Saldūs ir labai skanūs ledai ant pagaliuko - tai tikrų tikriausia kelionė atgal į vaikystę. Mes patys tokius vadindavome "šaldytu vandeniu", į kurio spalvotuosius įpakavimus labai ilgai žiūrėdavome kiekvieną kartą užsukę į parduotuvę, o kai mama ar tėtis pagaliau nupirkdavo kokį (buvo pageidautina k...

(2)
Desertas - veganiški šokoladiniai putėsiai

Šį kartą desertui pasigaminau veganiškus šokoladinius putėsius. Kokie jie skanūs gavosi, tad labai noriu pasidalinti receptu su Jumis. O prireikė tik kokosų pieno, kakavos, klevų sirupo ir Agar agar. Pamėginkite!

(1)
Biskvitiniai grybukai

Visa mano šeima labai ir labai mėgsta tokius biskvitinius grybukus. Jie tiesiog nuostabūs, daugiau žodžių apie juos net nereikia.

(34)
Mielinė boba su rūgpieniu

Gaminant buvo naudojama 26 centimetrų skersmens forma.

(2)
Braškės su pipirais ir pienu

Vasaros aš visada laukiu dėl trijų nuostabių dalykų. Pirmiausia tai dėl saulės, antras tai dėl pabuvimo prie jūros ir trečias tai dėl braškių.Braškės su pienu tikriausiai pats geriausias vasaros desertas, kurį yra ragavę visi arba beveik visi. Pusryčiams ar priešpiečiams nėra svarbu, svarbu šaltas p...

(3)
Aviečių uogienė su bananais

Aviečių uogienė su bananais išsilaiko ganėtinai ilgai. Galite ją gaminti ir iš šaldytų uogų. O ir nauda tokioje uogienė padidėja dvigubai. Bananuose yra kalio, magnio, vitamino C, geležies, jaunystės vitamino E ir, žinoma, serotonino - laimės hormono. Tokia uogienę tiesiog privalu visada turėti savo...

(10)
Kepti obuoliai su varške

Tai tobulo skonio orkaitėje kepti obuoliai su varške. Kiti mėgsta kepdami dar pagardinti kondensuotu pienu, bet aš jo nenaudoju, nes mums saldumo ir taip pakanka. Aišku, jeigu Jums norisi pasmaližiauti, galite ir jo įdėti pagal savo skonį.:)

(16)
Nekeptas varškės ir grietinėlės tortas

Aš pati asmeniškai labai mėgstu įvairiausius nekeptus tortus ir pyragus. Man jie labai patinka, nes nereikia nieko kepti, tik reikia turėti kantrybės, kol sustingsta, o po to jau galima lepintis. Šis nekeptas varškės tortas su grietinėle labai patinka mano vaikams ir vyrui. Pradingsta nuo stalo akim...

(9)
Keto fat bombs (energijos rutuliukai) - desertas su maskarpone

Negalime nepasidalinti šiuo keto mitybos skanėstu, kuris ne tik padeda patenkinti saldumo poreikį, bet ir užpildo trūkstamas kalorijas mitybos racione. Ne veltui jų pavadininimas yra keto fat bombs, geriausias atitinkamas vertimas būtų energijos rutuliukai!Man labai patinka, kad šį desertą su maskar...

(5)