Recepto Autorius Kūmutės virtuvė

Naminis obuolių actas - itin verta gaminti tik namuose!
Jau seniai kirbėjo mintis, kad reikia pasigaminti naminio acto. Ir štai pagaliau atsirado proga – kaimynė rudenį padovanojo žieminių obuolių. Prisiskynėme tiek, kad suvalgyti niekaip nepajėgėm, o kai vasario mėnesį obuoliai pradėjo raukšlėtis, nusprendžiau pabandyti pagaminti obuolių vyno ir jį sugadinti – paversti actu :) Merfio dėsniai veikia visur, pirmas bandymas niekaip nenorėjo virsti actu, ir tapo puikiu vynu (kada nors ir apie tai). O po kelių savaičių gaminta antra partija labai pradžiugino. Natūralus actas skoniu nė kiek nepanašus į pirktinį. Tai labai kvapnus, truputį gazuotas, natūralus produktas. Naudoju jį bet kur, kur reikia acto (valymui tokio produkto naudoti ranka nekyla) – sodai pyragams gesinti, barščiams ir burokėlių salotoms, užpilams, padažams ir net naminiam limonadui gaminti. Ir, žinoma, su nekantrumu laukiu konservavimo sezono, keliolika stiklainių bus konservuoti su šiuo actu. 

Ingredientai:

    • 15kg obuolių.
    • 1st balto cukraus

    Recepto paruošimas:

  1. Specialiu įrankiu išpjaunu sėklalizdžius, jei neturite tokio – obuolius reikia ketvirčiuoti ir išpjauti sėklas peiliu, jų jokiu būdu neturi patekti į gaminį.
  2. Visi šaltiniai apie obuolių actą rašo, kad jis gaminamas iš obuolių sulčių, bet iš senų obuolių sulčių nelabai teišspausi, todėl sugalvojau kardinaliai kitokį būdą – pagaminti obuolių sunkos.
  3. Bulvių tarkavimo mašina sutarkuoju obuolius, tyrę supilu į 20l vyno butelį, įberiu 1st balto cukraus ir butelį sklidinai pripilu šilto vandens.
  4. Pirmas kelias dienas butelį palieku atvirą, laikau prie radiatoriaus, kad turinys įšiltų ir pradėtų rūgti.
  5. Po kelių dienų dedu kamštį su žarnele, kaip ir vyno gamybai. Kelias savaites viskas burbuliuoja ir kunkuliuoja ir tuomet atsisluoksniuoja tarkiai ir obuoliais prakvipęs vanduo.
  6. Po 2-3 savaičių skystį nukošiu ir supilu atgal į butelį.
  7. Vėl palieku atvirą kelioms savaitėms, va tuomet vynas ir sugenda ir tampa actu.
  8. Laikau supilstytą į 1-2l butelius. Kam tiek vargti? – jei paragausite, suprasite! ;)
Naminis obuolių actas - itin verta gaminti tik namuose!