Naminis pomidorų padažas

Ingredientai:

    2,5 litro padažo:
    • mėsingi, gerai prisirpę naminiai pomidorai: 2 kilogramų
    • raudonos saldžiosios paprikos: 500 gramų
    • kietesnės vengrinės slyvos: 1 kilogramo
    • obuoliai: 500 gramų (puikiai tiks alyviniai)
    • druska: 2 šaukštų
    • cukrus: 4-7 šaukštų (priklausomai nuo slyvų ir obuolių rūgštumo bei jūsų skonio),
    • česnakas: 2 galvučių (vidutinio dydžio)
    • šviežios aitriosios paprikos: 2

    Recepto paruošimas:

  1. Pirmiausia pomidorus stambiai supjaustykite, saldžiąsias paprikas išvalykite bei taip pat susmulkinkite. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius bei supjaustykite skiltelėmis. Slyvas perpjaukite pusiau arba ketvirčiais (kauliukus pašalinkite).
  2. Tuomet viską sudėkite į puodą bei maišydamos kaitinkite iki užvirimo (saugokite, kad neprisviltų!). Sumažinkite kaitrą bei nuolatos maišydamos troškinkite ant nedidelės ugnies maždaug 60 minučių, kol daržovės bei vaisiai sukris ir virs tiršta mase.
  3. Tada sutrinkite elektriniu smulkintuvu bei pertrinkite per sietą, kad neliktų odelių ir sėklelių.
  4. Po to tyrę vėl supilkite į puodą bei dar truputį pavirinkite. Pagardinkite druska bei cukrumi.
  5. Baigdamos virti, įspauskite česnaką bei sudėkite smulkiai sukapotas aitriąsias paprikas.
  6. Paragaukite (druskos, cukraus kiekį bei aštrumą reguliuokite pagal savo skonį).
  7. Karštą tyrę supilkite į sterilius stiklainius bei užsukite dangteliais. Laikykite vėsiai. Skanaus!
  8. Pastebėjimas: Aš naudojau kietas, ne visai prisirpusias, rūgštesnes slyvas bei todėl visiškai nepyliau acto. Rūgštumo pakako, skonį reguliavau tik druska bei cukrumi. Nepagailėjau česnako bei šviežių aitriųjų paprikų.
Naminis pomidorų padažas
Naminis pomidorų padažas