Obuolių ir kriaušių sūris

Obuolių ir kriaušių sūris

Ingredientai

  • žieminiai veislūs obuoliai: 2 kilogramų (rūgtešni, kietesni ir nepersirpę)
  • kriautės: 1 kilogramo (kietesnės)
  • cukrus: 400 gramų
  • citrinos sultys: 0,5
  • šviežio imbiero šakinis: gabaliuko (pagal skonį)

Recepto instrukcijos

  • 1. Pirmiausia obuolius bei kriaušes nulupame, išpjauname sėklalizdžius bei supjaustome stambesnėmis skiltelėmis. Sudedame į puodą, užberiame cukrumi, uždengiame bei paliekame kambario temperatūroje mažiausiai 24 valandas (aš pati laikiau net dvi paras).
  • 2. Tuomet išsiskyrusias sultis nupilame į puodą storesniu dugnu, vaisius gerai nuspaudžiame. Supilame citrinos sultis bei verdame ant vidutinės ugnies, kol sutirštės bei liks tris kartus mažiau.
  • 3. Tada sudedame vaisius bei nuolatos maišydamos mediniu šaukštu verdame ant vidutinės ugnies, kol masė sukris, sutirštės, o perskirta per vidurį krūvon nebesubėgs. Po to į išvirusią vaisių masę sudedame sutarkuotą imbierą, gerai išmaišome bei truputį pravėsusią sukrečiame į du duonos maišelius. Galus užrišame, suformuojame norimos formos sūriukus bei paslegiame uždėjusios lentutę, o ant jos kažką sunkesnio, pvz., porą pakelių cukraus. Paliekame parai arba dviejoms.
  • 4. Paskui paslėgtų sūrių maišelius prakerpame, sūriukus atsargiai išimame bei pusdienį padžioviname orkaitėje ant grotelių (apie 50–60 laipsnių temperatūroje). Kuo ilgiau džioviname, tuo sūriukai bus skanesni bei tinkamesni ilgiau laikyti. Skanaujame!
  • 5. Pastabėjimas: Gaminandamos šį sūrį dar galite jį pagardinti skrudintais migdolais bei truputėliu tamsaus šokolado. Skonis gaunasi puikus. Jaučiamas kriaušių traškumas bei neįkyrus kakavos prieskonis. Šokolado galite dėti maždaug trečdalį plytelės arba daugiau. Puikus atradimas – šokoladinis obuolių bei kriaušių sūris!

Rekomenduojame išbandyti



obuoliu kriausiu suris

Su pagarba: Skanūs receptai