Recepto Autorius Samčio užrašai

Parmantjė bulvienė

Ingredientai

    • bulvės: 3
    • porai: 1 (baltosios dalies)
    • sviestas: 30 gramų
    • šoninė: 50 gramų (naudota karštai rūkyta)
    • vištienos sultinys: 1 litro
    • kiaušinių tryniai: 1
    • druska: žiupsnelio
    • malti pipirai: žiupsnelio
    • smulkinti žalumynai (patiekimui)
    • duonos skrebučiai ar kitokia duona (patiekimui)
Reklama
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių porą supjaustome žiedeliais. Bulves nuskutame, nuplauname bei supjaustome kubeliais.
  2. 2. Tuomet šoninę supjaustome kubeliais bei pakepiname puode kartu su sviestu, po to sudedame porus ir maišydamos kepame apie 7–8 minutes, sudedame bulves ir dar pakepiname maždaug 2–3 minutes.
  3. Reklama
  4. 3. Tada įpilame sultinio, įberiame druskos, pipirų bei užvirus uždedame dangtį. Ant silpnos ugnies verdame maždaug 30 minučių.
  5. 4. Truputį pravėsus, sutriname lengvai trintuvu.
  6. 5. Kiaušinio trynį suplakame šakute, tuomet įpilame kelis šaukštus šiltos sriubos bei viską išplakame. Į sriubą supilame kiaušinio plakinį bei atsargiai maišydamos kaitiname, kol užvirs.
  7. 6. Tiekdamos užberiame susmulkintų žalumynų. Galima paskrudinti duonos bei supjaustyti kubeliais, o prieš valgant užberti ant sriubos. Buvo labai gardu valgyti su duonos lazdelėmis, kurios čia puikiai tiko.
  8. 7. Pastebėjimas: Šios sriubos, kurią prancūzai pavadino bulvių populiarintojo Antuano Pramantjė vardu, yra daugybė variantų. Šis yra vienas lengviausių, kad kiekvienas savo virtuvėje galėtų pasimėgauti prancūzų virtuvės klasika. Prancūzijoje ši sriuba įprastai yra patiekiama su taure baltojo vyno.
  9. Reklama
Reklama
Reklama