Recepto Autorius Nekenčiu virtuvės

Patys skaniausi moliūginiai keksiukai su džemu
Šie keksiukai ne tik labai skanūs, bet tai ir puikus būdas sunaudoti moliūgą. Begaminant juos, taip pat galite moliūgų tyrę pasiruošti ir užsišaldymui.

Ingredientai:

    • kepta moliūgo tyrė: 300 gramų (žemiau aprašysiu kaip ją pasigaminti)
    • nutarkuota apelsino žievelė: iš 1 vnt.
    • apelsino sultys: 50 mililitrų
    • pienas: 100 mililitrų
    • kiaušiniai: 2
    • cukrus: 150 gramų
    • sviestas: 100 gramų
    • miltai: ~250 gramų (man pačiai prireikė poros šaukštų mažiau, nes moliūgų tyrė gavosi itin tiršta, nors ir visai jos nevarvinau - matyt, tai priklauso nuo moliūgo rūšies)
    • krakmolas: 1 valgomojo šaukšto
    • kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
    • druska: žiupsnelio
    • džemas (aš šį kartą naudoju obuolių ir svairainių, labai tinka ir slyvų)

    Recepto paruošimas:

  1. Kepta moliūgo tyrė: Moliūgą su žieve, bet be sėklų, supjaustome stambiais gabalais, sudedame į kepimo indą arba skardą ir kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30-40 minučių (gali prireikti ir visos valandos - priklausomai nuo moliūgo rūšies) arba kol visiškai suminkštės.
  2. Tuomet žieves nupjaustomi, o moliūgą pertriname, kad gautųsi vientisa ir glotni masė. Galite dar sietelį iškloti marle, supilti tą masę bei palikti, kad kuo daugiau išvarvėtų skysčio ir tyrė būtų itin moliūgiška.
  3. Moliūgų tyrę galite iškart naudoti, galite ir kelias dienas šaldytuve palikti, galite ir užšaldyti.
  4. Keksiukai: Moliūgo tyrę sumaišome su apelsino sultimis, žievele bei pienu.
  5. Kiaušinius išplakame su cukrumi, supilame atvėsintą tirpintą sviestą, paskui - moliūgo masę.
  6. Miltus, kepimo miltelius, druską ir krakmolą sumaišome bei suberiame į tešlą. Išmaišome iki vientisumo.
  7. Tada nedidelių keksiukų formelėse išdėliojame keksiukų popierėlius. Paskirstome tešlą.
  8. Į kiekvieną būsimą keksiuką dar dedame po vieną šaukštelį džemo ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių arba kol keksiukai dailiai pagels bei įbestas medinis iešmelis liks sausas. Lepinamės!
  9. Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.