Seniau visada galvojau, kad nemėgstu perlinių kruopų. Bet kai išmokau jas paruošti taip, kad man ir mano šeimai jos būtų skanios, pradėjome jas valgyti ganėtinai dažnai. O su jumis dalinuosi savo mėgstamiausiu receptu kaip aš ruošiu perlines kruopas.

Ingredientai:

    • perlinės kruopos: 2 stiklinių (1 stiklinė - 250 mililitrų)
    • morkos: 2 (didesnės)
    • svogūnai: 2
    • aliejus: šiek tiek
    • druska
    • pipirai
    • kalendra, muskatas, "chmeli suneli" prieskoniai: po truputį
    • vištienos sultinys: 1 kubelio

    Recepto paruošimas:

  1. Iš vakaro kruopas gerai išplaukite po tekančiu vandeniu, dėkite į storadugnį puodą, užpilkite vandenio maždaug per maždaug 3-4 pirštus virš kruopų (jeigu puodas didesnis, vandens gali reikti ir mažiau).
  2. Tuomet dėkite vištienos sultinio kubelį ir užvirkite. Pavirkite maždaug 5-10 minučių ir iškart visą uždengtą puodą vyniokite į kelis sluoksnius laikraščio ir į ką nors šilto (pledą, striukę ar kailinius). Šitaip susuktą puodą palikite stovėti per visą naktį (šitaip virti perlines kruopas mane išmokė močiutė ir aš visada taip darau).
  3. Kitą dieną morką sutarkuokite burokinės tarkos pagalba, svogūną supjaustykite kubeliais. Viska pakepkite su šlakeliu aliejaus (aš pati lengvai apkepu, tuomet pilu truputį vandenuko, kad pasitroškintų).
  4. Išvyniokite kruopas, nupilkite skystį, jeigu dar jo liko. Į kruopas pilkite daržoves, visus prieskonius, druską, gerai išmaišykite ir dėkite į kepimo indą su dangčiu. Gali būti stiklinis, molinis ar špižinis.
  5. Uždenkite ir dėkite į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite maždaug 10 minučių 200 laipsnių temperatūros orkaitėje ir 20 minučių sumažinusios karštį iki 180 laipsnių.
  6. Labai gardu tiek kaip garnyras, tiek vienos, tiek net atvėsusios. Skanaus!
  7. Pastebėjimas: Dar galima, jeigu norisi ir turite, įtarkuoti šiek tiek moliūgo arba cukinijos.
  8. Rekomendacija: Daugiau perlinių kruopų receptų rasite: Perlinės kruopos.
Perlinės kruopos su morkytėm ir svogūnais