Plikyti pyragaičiai su kremu

Ingredientai:

    Pyragaičiams:
    • sviestas: 100 gramų
    • pienas: 236 mililitrų
    • miltai: 236 mililitrų
    • kiaušiniai: 4
    Plikytam kremui:
    • pienas: 600 mililitrų
    • kiaušinių tryniai: 6
    • cukrus: 100 gramų
    • miltai: 40 gramų
    • bulvių krakmolas: 40 gramų
    • brendis: 20 mililitrų (neprivaloma)

    Recepto paruošimas:

  1. Pradžioje į puodą supilkite pieną, sudėkite sviestą bei maišydamos užvirinkite. Suberkite miltus bei šaukštu maišykite, kol masė atšoka nuo puodo sienelių. Tada nukelkite puodą nuo ugnies, palikite truputį atvėsti. Muškite po vieną kiaušinį bei po kiekvieno gerai išplakite arba gerai išmaišykite mediniu šaukštu.
  2. Tuomet masę sukrėskite į konditerinį maišelį pasirinktu antgaliu bei formuokite pyragėlius (arba dėkite šauktu po nedidelį gabaliuką tešlos) ant skardos, išklotos su kepimo popieriumi.
  3. Kepkite 220 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 20–25 minutes (arba kol pyragėliai paruduoja). Atvėsinkite ant grotelių.
  4. Gaminame kremą: Puode užvirinkite pieną. Kai užverda – išjunkite.
  5. Tada trynius išplakite su cukrumi iki purumo. Sumaišykite su persijotais miltais bei krakmolu. Šią masę supilkite į pieną, gerai išmaišykite bei dar kartelį užvirinkite, vis maišydamos, kad neprisviltų. Pavirkite maždaug 60 sekundžių, kol kremas sutirštėja, ir nukelkite nuo ugnies. Įpilkite brendžio.
  6. Atvėsintą kremą sukrėskite į konditerinį maišelį bei pripildykite iškeptus pyragaičius. Skanaukite!