Prancūziška svogūnų sriuba
Fantastiško skonio svogūninė sriuba. Labai rekomenduoju. Skanesnės aš asmeniškai dar nebuvau valgiusi. :)

Ingredientai

    • ~ 1 kg svogūnų
    • Aliejus
    • Sviestas
    • 1 valg. š. cukraus
    • 2 arb. š. druskos
    • 1 valg. š. miltų
    • Čiobreliai, bazilikas, mairūnas
    • Prieskonių mišinys šonkauliukams su medumi
    • 3 lauro lapeliai
    • Džiovintas čili pipiras
    • 2 česnako skiltelės
    • 2 valg. š. viskio arba brendžio
    • ~ 1,5 - 2 L jautienos sultinio
    • Parmezano arba kito kietojo tarkuoto sūrio
    • Prancūziško batono

    Recepto paruošimas

  1. 1. Keptuvėje įkaitinti aliejų, dėti gabalėlį sviesto.
  2. 2. Į įkaitintą sviestą / aliejų berti plonais žiedais supjaustytus svogūnus. Kepti uždengus dangtį apie 15 - 20 minučių, vis pamaišant, kad neprisviltų. Svogūnai turi suminkštėti, pageltonuoti, sukristi.
  3. Reklama
  4. 3. Tada berti druską, cukrų, miltus. Viską pakepti kelias minutes, maišant. Vėliau berti likusias prieskonines žoleles, prieskonių mišinį, smulkiai tarkuotą česnaką, smulkintą čili pipirą. Pakepti viską maišant apie 1 - 2 min.
  5. 4. Pilti balzamiko actą, brendį / viskį. Gerai išmaišyti.
  6. 5. Pilti paruoštą sultinį (paprastai prireikia 2 - 3 kubelių 1,5 - 2 litrams vandens). Galima naudoti ir naminį jautienos sultinį, jei tokį turite.
  7. 6. Įdėti lauro lapelius, viską gerai išmaišyti ir palikti virti ant mažos ugnies apie 15 - 20 minučių.
  8. 7. Supjaustyti prancūzišką batoną storomis riekėmis, apšlakstyti riekes aliejumi arba aptepti sviestu, apibarstyti duska, čiobreliais, baziliku. Pakepti riekeles, sudėjus ant kepimo popieriaus orkaitėje, įkaitintoje iki 200 C temperatūros, apie 10 min. Riekeles galima būti pasiruošus iš anksto arba naudoti pirktas, jau paruoštas (supjaustyti pirktą prancūzišką batoną su česnakiniu įdaru).
  9. 8. Į dubenėlį pilti sriubą, dėti 1 - 2 prancūziškus skrebučius, viską apibarstyti tarkuotu sūriu, dėti į orkaitę kelioms minutėms, kad sūris išsilydytų ir skrebučiai įsigertų.
  10. 9. Pastebėjimas: Tai kiek kitoks tradicinės prancūziškos svogūnų sriubos receptas. Nuo originalo jis skiriasi tuo, kad šiame recepte yra naudojamas balzamiko actas (vietoj tradiciškai naudojamao baltojo arba raudonojo vyno acto) ir konjakas yra pakeičiamas viskiu arba brendžiu. Taip pat naudojama daugiau prieskonių, sodresniam skoniui pasiekti. Prieskonių, druskos ir cukraus kiekį galima ir reikia keisti priklausomai nuo Jūsų skonio. Gali prireikti kur kas daugiau arba mažiau druskos / cukraus, priklausomai nuo to, kokios rūšies balzamiko actą naudosite ir nuo svogūnų aitrumo.
  11. 10. Rekomendacija: Daugiau svogūnų sriubų receptų rasite: Svogūnų sriubos.
Prancūziška svogūnų sriuba

Patiko? Pasidalink su su visais!

Reklama