Rabarbarų pyragas su morengine plutele
Labai gardus rabarbarų pyragas, kam iš svečių jo duodu paragauti, tas paprašo antro gabaliuko pakartojimui.

Ingredientai:

    • kiaušiniai: 3
    • miltai: 150 gramų
    • sviestas: 100 gramų (+ formos patepimui)
    • rudas cukrus: 100 gramų
    • cukrus: 150 gramų
    • kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
    • krakmolas: 50 gramų
    • rabarbarai

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių atskiriame kiaušinių trynius ir baltymus.
  2. atskiriami kiaušinių tryniai nuo baltymų
  3. Tuomet kambario temperatūros sviestą išplakame su ruduoju cukrumi. Kai masė taps puri, sudedame po vieną trynį ir plakame, kol kiaušinių tryniai pabals.
  4. Tada suberiame kepimo miltelius, krakmolą ir miltus. Išminkome tešlą.
  5. Kepimo formą sutepame sviestu (aš kepiau silikoninėje formoje - jos tepti nereikia).
  6. Tešla išklojame formos dugną ir kraštus. Sudedame nuluptus ir nedideliais gabaliukais supjaustytus rabarbarus.
  7. Pyragą kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20-25 minutes.
  8. Kiaušinių baltymus išplakame su cukrumi iki standžių putų (tinkamai išplakti baltymai neiškrenta iš apversto indo).
  9. Išplaktus baltymus sudedame ant šiek tiek apkepusio pyrago.
  10. Tada sumažiname temperatūrą iki 180 laipsnių ir dar kepame maždaug 35-45 minutes. Lepinamės!
  11. Patarimas: Kai šį pyragą kepsiu kitą kartą, pabandysiu orkaitės temperatūrą sumažinti ne iki 180 laipsnių, o iki 100-120 laipsnių ir kepsiu ilgiau. Galvoju, gal tada morengas taip nepatamsės.
  12. Rekomendacija: Daugiau rabarbarų pyragų receptų rasite: Rabarbarų pyragai.