"Raffaello" pyragas | Receptas

Ingredientai:

    Biskvitams:
    • kiaušiniai: 5 (dideli)
    • cukrus: 230 gramų
    • vanilės esencija: 1 arbatinio šaukštelio
    • aliejus: 65 gramų
    • miltai: 230 gramų
    • kepimo milteliai: 20 gramų
    Kremui:
    • saldintas sutirštintas pienas: 1 indelio (385 gramų)
    • sviestas: 180 gramų (82% riebumo)
    • grietinėlė: 450 gramų (36% riebumo)
    • grietinėlės standiklis: 2 pakelių
    • kokoso drožlės: 50 gramų
    Biskvitams sulaistyti:
    • vanduo: 200 gramų
    • citrinos sultys: iš 2 vnt.
    • cukrus: 2 arbatinių šaukštelių

    Recepto paruošimas:

  1. Pradžioje kiaušinius plakame su cukrumi bei vanile, kol masė tris kartus padidės ir pabals (maždaug 5 minutes). Toliau plakant, silpna srovele supilame aliejų, minutę paplakame. Suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, bei lengvai išmaišome nuo dugno link viršaus, kol masė taps gražiai vientisa.
  2. Tuomet gautą masę supilame į 23 centimetrų skersmens riebalais išteptą kepimo indą (aš naudojau pailgą formą) bei kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 35 minutes. Atvėsiname bei perpjauname į keturias dalis – turėsime keturis plonus torto biskvitus.
  3. Tada grietinėlę truputį paplakame, supilame grietinėlės standiklį bei išplakame iki standumo. Padedame į šaldytuvą. Kambario temperatūros sviestą išsukame su saldintu sutirštintu pienu (šiuos produktus geriausia per naktį palaikome toje pačioje kambario temperatūros vietoje). Suberiame kokosų drožles, gerai išmaišome. Paruoštą masę maždaug 30 minučių padedame į šaldytuvą. Po pusvalandžio sviestinį kremą sudedame į grietinėlę bei išplakame iki vientisos masės.
  4. Biskvitui sulaistyti skirtus produktus sumaišome.
  5. Po to ant pirmojo biskvito tolygiai paskleidžiame ketvirtadalį paruošto kremo. Dedame antrąjį biskvitą, truputį paspaudžiame, sulaistome citrinų sirupu, dedame antrąjį ketvirtadalį kremo. Kartojame taip tol, kol sulaistome bei kremu padengiame paskutinį biskvitą.
  6. Torto paviršių išlyginame bei dedame į šaldytuvą bent kelioms valandoms.
  7. Tortą papuošiame – apibarstome kokosų drožlėmis. Skanaujame!