Receptas: Balandėliai

Receptas: Balandėliai

Ingredientai

  • kopūstai: 2 nedideli (po 750 gramų kiekvienas)
  • mėsos faršas: 800 gramų (tinka kiaulienos ar kelių mėsų mišinys)
  • druska: 1 valgomojo šaukšto
  • svogūnai: 1 didelio (150 gramų)
  • ryžių kruopos: 0,5 stiklinės
  • alyvuogių aliejus: 2-3 valgomųjų šaukštų
  • pomidorų pasta: 2 valgomųjų šaukštų
  • lauro lapeliai: 4
  • šviežiai malti pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
  • juodųjų pipirų žirneliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
  • jūsų mėgiami prieskoniai mėsai: 1 arbatinio šaukštelio ("Khmeli sunėli", mairūno, krapų, petražolių ar kt. - nebūtinai)

Recepto instrukcijos

  • 1. Pirmiausia trečdalį puodo pripildykite vandens bei užvirinkite. Išpjaukite kopūstų kotelius.
  • 2. Tuomet kopūstus paeiliui, koto išpjovos dalimi žemyn, nardinkite į virš nedidelės liepsnos verdantį vandenį, puodą uždenkite bei virinkite maždaug 5 minutes. Ištraukus (naudokite kulinarines žnyples), kopūstui leiskite kiek atvėsti. Dabar neįplėšiant atskirkite kiek galima daugiau išorinių lapų (man pavyksta maždaug po 7 lapus atskirti). Kartokite kopūstų virimą dar 5 minutes bei vėl atskirkite bent po 7 lapus nuo kiekvieno kopūsto. Viso turi būti atskirti maždaug 28 gražūs kopūstlapiai. Kiekvieno kopūstlapio apačioje peiliu nupjaukite lyg kauburį atsikišusią koto dalį, kad lapas būtų maždaug plokščias bei lankstus. Kopūstų viršūnėlės neturi būti apvirusios.
  • 3. Tuo tarpu, kol apvirinėjate kopūstus, susmulkinkite svogūną. Pripylus 200 mililitrų vandens, mažame puode apie 15 minučių virkite ryžius.
  • 4. Tuomet dubenyje sumaišykite faršą, svogūnus, virtus ryžius, pasūdykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos, pridėkite šviežiai maltų juodųjų pipirų, kitų pasirinktų prieskonių - pagal norus.
  • 5. Tada keptuvėje virš vidutiniškos liepsnos įkaitinkite pusę aliejaus kiekio. Iš faršo rankomis formuokite cilindro formos maltinukus, juos vyniokite į kopūsto lapą pradedant nuo koto apačios, užverskite vidun kopūstlapio šonus ir toliau vyniokite iki pat lapo galo. Dėkite pagamintus balandėlius į keptuvę - lapo galu ant dugno. Pripildžius visą keptuvę balandėliais (man pačiai tilpo po 14 vienetų), uždenkite dangčiu bei kepkite nejudinant maždaug 10 minučių.
  • 6. Dabar į keptuvę su balandėliais dėkite 2 lauro lapus, 1 valgomąjį šauktą pomidorų pastos, kelis juodųjų pipirų žirnelius, pilkite vandens, kad apsemtų balandėlius iki pusės, lengvai pasūdykite ir, uždengus dangčiu, virš nedidelės liepsnos troškinkite (kunkuliuokite) maždaug pusvalandį.
  • 7. Po to išdėkite iškepusius balandėlius į servavimo indą bei apliekite juos susidariusiu buljonu, kuriame jie virė. Kartokite kepimą bei troškinimą su likusiais 14 balandėlių.
  • 8. Balandėliai, laikomi sandariame indelyje, šaldytuve, aplieti savo padažu, išlieka žvieži bei skanūs apie 4-5 dienas. Skanaus!

Rekomenduojame išbandyti



balandeliai

Su pagarba: Skanūs receptai