Recepto Autorius Jurgittos receptai

Receptas: Pomidorų padažas žiemai

Ingredientai:

    • pomidorai: 3 kilogramų
    • raudonosios paprikos: 4
    • svogūnai: 5 (dideli)
    • česnakas: 1 galvutės
    • cukrus: 1 stiklinės
    • druska: 3 valgomųjų šaukštų
    • 9% actas: 150 mililitrų
    • malti juodieji pipirai: 1 arbatinio šaukštelio
    • cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
    • malta kalendra: 1 arbatinio šaukštelio
    • bazilikas: 1 arbatinio šaukštelio (naudotas džiovintas)

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių pomidorus užplikykite su verdančiu vandeniu, nulupkite odeles (galite to ir nedaryti - išvirus padažą jos ganėtinai gerai susimala blenderiu), supjaustykite nedideliais gabalėliais. Papriką, svogūnus taipgi supjaustykite gabalėliais.
  2. Tuomet dėkite daržoves į puodą, berkite cukrų, druską, prieskonius. Virkite maždaug 60 minučių - kol išgaruoja dalis skysčio bei masė ima tirštėti (pamaišykite, kad nesviltų). Po to sudėkite susmulkintą česnaką bei pilkite actą, pavirkite kelias minutes.
  3. Tada viską sumalkite blenderiu iki vientisos masės. Išpilstykite į sterilius stiklainius, sandariai užsukite. Laikykite šaltai. Skanaukite!