Recepto Autorius Bulvių košė

Rūkyta bebro uodega
Kas dar nebandė rūkytos bebro uodegos, tai galiu pasakyti tik tiek - praradote labai ir labai daug. Geriau jau sugalvokite kaip artimiausiu metu tai padaryti, nes šis užkandis tiesiog fantastiškas! Labai skanu tiek vienas, tiek prie alaus bokalo.

Ingredientai:

    • bebro uodegos: 1
    • druska
    • česnakas: 4 skiltelių
    • šviežių žolelių mišinys: 2 saujų (rozmarinas, šalavijas, petražolės ir taip toliau)
    • juodi, žali ir kvapieji pipirai: po kelis grūdelius

    Recepto paruošimas:

  1. Pirmiausia bebro uodegą nuplikome (galima pusę minutės palaikyti karštame vandenyje) ir nulupame.
  2. Likusius plaukelius nuskutame plaukų skustuvu.
  3. Tada pasidarome 10% druskos tirpalą, užpilame juo nuluptą bebro uodegą ir laikome šaldytuve maždaug 12 valandų.
  4. Po 12 valandų uodegą išimame iš sūrymo ir nuplauname.
  5. Žoleles, česnaką ir pipirų grūdelius sutriname smulkintuvu, mišiniu įtriname uodegą ir apvyniojame ją maistine plėvele.
  6. Marinuojame šaldytuve maždaug 1-2 paras.
  7. Po to rūkome karštai maždaug 1,5 valandos alksnio dūmuose.
  8. rūkoma bebro uodega
  9. Lepinamės išrūkyta bebro uodega!
  10. išrūkyta bebro uodega
  11. Jeigu kam įdomu, tai šitaip atrodo mūsų rūkykla. :)
  12. rūkykla - kepykla
  13. Rekomendacija: Daugiau užkandžių receptų rasite: Užkandžiai.