Recepto Autorius Kūmutės virtuvė

Šaldytuve vytinta vištiena su “Starka“
Reklama

Ingredientai

    • Perku vištienos file, 4 gabaliukus, arba 2 vištienos krūtinėles
    • 0,5kg rupios druskos
    • 1vš maltų pipirų
    • 1vš džiovinto česnako (arba granulių)
    • 1aš džiovinto raudonėlio
    • 100g “Starkos“
Reklama
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pastebėjimas: Kadaise panašiu receptu vištieną ruošdavo pažįstama, ji mėsą marinuodavo prieskoniuose su konjaku. Beieškant naujų ir pigesnių skonių prieš kelis metus sumaniau konjaką pakeisti “Starka“, ir nuo tuomet naudoju tik ją. Tiesą sakant, nežinau kodėl, tačiau konjaką pavaduoja puikiai. Taip pat pakeičiau vytinimo procesą ant kilpos šiltoje patalpoje į šaltą vytinimo būdą. Taip ruošta mėsa būna skaidri, neperdžiūvusi, visada gražiai pjaustosi. Nuostabus užkandis net išrankiausiems.
  2. 2. Krūtinėles išdoroju, mėsos puseles nupjaudama nuo kaulo. Perplaunu po tekančiu vandeniu ir labai gerai nusausinu popieriniais rankšluosčiais.
  3. Reklama
  4. 3. Dubenyje sumaišau 0,5kg rupios druskos, 1 vš maltų pipirų, 1vš džiovinto česnako (arba granulių), 1aš džiovinto raudonėlio, 100g “Starkos“.
  5. 4. Šviežias česnakas netinka, kelis kartus bandžiau, nes mėgstu šviežio aromatą, tačiau vytinimo procesui tai pakenkė…
  6. 5. Mišinį įmasažuoju į mėsą, kuo ilgiau vištiena minkoma – tuo skaniau. Aš užtrunku apie 10min.
  7. 6. Viską sudedu į indą su dangteliu ir jį dviems dienoms pamirštu šaldytuve. Tada file kruopščiai išplaunu, nusausinu ir kiekvieną gabalą suvynioju į švarų lininį rankšluostuką ar kelis sluoksnius marlės. Vyniotinius dedu į šaldytuvą. Po 5 dienų jau ragaujame.
  8. 7. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
  9. Reklama
Reklama
Reklama