Recepto Autorius Jurgittos receptai

Saldžiarūgštė cukinijų ir paprikų mišrainė žiemai
Ragavau jau pastovėjusius visus savo pasidarytus variantus (kuriuos pateikiu šiame recepte) - tiesiog fantastiška! Tinka tiek kaip garnyras, tiek kaip salotos, tiek kaip padažas mėsai ar ryžiams. Itin primena įžymųjį Uncle Ben's padažą ryžiams ir vištienai.

Ingredientai:

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių cukinijoms (arba aguročiams) plonai nulupkite žievelę. Perpjaukite išilgai į 4 dalis, išskobkite sėklas. Supjaustykite maždaug 1 centimetro storio skiltelėmis. Užpilkite vieną valgomąjį šaukštą druskos ir palikite valandai pastovėti, kad išsiskirtų skystis.
  2. Tuomet paprikose išskobkite sėklalizdžius ir supjaustykite maždaug 0,5 centimetro šiaudeliais. Nuo cukinijų nupilkite nusistovėjusį skystį, dar kartą lengvai paspauskite jas ir nusunkite likusį skystį. Sumaišykite su paprikomis.
  3. Tada į puodą supilkite aliejų, likusią druską ir cukrų. Pakaitinkite ant silpnos ugnies, kol druska bei cukrus ištirps. Marinatą užpilkite ant daržovių ir ant vidutinio kaitrumo ugnies pamaišydamos troškinkite 20 minučių. Paskui supilkite pomidorų padažą ir dar patroškinkite maždaug 10 minučių.
  4. Galiausiai supilkite actą, pavirkite dar 2-3 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Mišrainę sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainiukus ir sandariai užsukite. Laikykite šaltai. Skanaus!
  5. Galimos variacijos (mano išbandytos), ką troškinant galima dėti papildomai: 1. Pusžiedžiais supjaustytų keptų svogūnų. 2. Plonais griežinėliais supjaustytų morkų. 3. Maždaug 1 centimetro skiltelėmis supjaustytų obuolių (naudojau nerūgščius obuolius). Skonis superinis!
  6. Rekomendacija: Daugiau mišrainių receptų žiemai rasite: Mišrainės žiemai.