Salierų sriuba su koldūniukais

Ingredientai

    2,5 litro puodui:
    • sriubai aš naudojau kelis šimtus gramų maltos mėsos (malta mėsa, kiaušinis, prieskoniai), padariau nedidelius kukuliukus bei apviriau. Galiausiai juos išėmiau, kitam patiekalui.
    • saliero stiebai: 4
    • morkos: 2 (didelės)
    • svogūnai: 1
    • lauro lapai: 2
    • kvapieji pipirai: 3
    • druska
    • maži koldūniukai: kelių saujų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Koldūniukai: Jiems aš naudoju standžią tešlą, ją gaminu iš miltų, kiaušinio trynių, aliejaus bei trupučio aliejaus. Proporcijos tokios: 2 tryniai, 2 valgomieji šaukštai aliejaus, 500 gramai miltų, druskos bei truputis vandens, kad tešla būtų minkoma. Iš tokio kiekio tešlos man pavyksta pagaminti ganėtinai daug koldūniukų, aš juos užšaldau. Šį kartą koldūnų įdaras buvo džiovinti baravykai. Kadangi koldūnai yra mažiukai, tai grybus aš tik nuplikau, palaikau truputį bei apverdu, truputį pasmulkinu ir dedu į įdarą.
  2. 2. Tuomet morkas nulupame, supjaustome kubeliais, dedame į gerai įkaitintą keptuvę su aliejumi, apkepame. Tada svogūną supjaustome nedideliais kubeliais, dedame taip pat į keptuvę, išmaišome bei toliau kepiname. Salierų kotus supjaustome kubeliais, dedame į keptuvę, pabarstome druska, pipirais ir apkepiname, kol daržovės paminkštės.
  3. Reklama
  4. 3. Po to puode nuviriname mėsos kukuliukus, dedame lauro lapus ir kvapiuosius pipirus. Nuvirus mėsos leistinukus (tai duoda papildomą gerą skonį), juos išimame, į puodą sudedame apkepintas daržoves, paverdame, kol sriuba užvirs, paskui sudedame koldūniukus ir paverdame maždaug 10-15 minučių, kol viskas gerai išvirs. Rekomenduojame patiekti su česnakinio batono riekelėmis. Skanaus!