Recepto Autorius Kviečiu į virtuvę

Senoviniai biskvitiniai grybukai
Mano pačios grybukų keptuvė yra perleista su visu receptu iš mano mamos. Gal net galėčiau tai pavadinti palikimu, kuriuos aš itin džiaugiuosi. Šie biskvitiniai grybukai gaunasi itin minkšti ir skanūs. Kartais dar gamindama į tešla sugalvoju įberti prieskonių, kad juose būtų daugiau skonio, nors tai ir nėra būtina. Šie grybukai gaunasi skanūs ir nenardinti į jokias glazūras. Didžiąją dalį jų, mano vaikai taip ir suvalgo, vis griebdami po vieną... po vieną, kol aš glazūruoju. :) Jeigu nuspręsite glazūruoti ir Jūs tai nusiteikite, kad tai užims nemažai laiko, o daugiausiai laiko atims laukimas, kol grybukai nudžius. :)

Iš nurodytų ingredientų kiekio man pavyko iškepti 32 grybukus.

Ingredientai:

    Biskvitiniams grybukams:
    • kiaušinių tryniai: 3
    • kiaušiniai: 2 (su baltymu ir tryniu)
    • cukrus: 1 stiklinės (1 stiklinė - 200 mililitrų)
    • miltai: 2 stiklinių
    • soda: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • sviestas: 200 gramų
    • cinamonas: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • malti gvazdikėliai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
    • maltas muskatas: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
    Baltymų glajui:
    • kiaušinių baltymai: 1
    • cukraus pudra: ~150-200 gramų
    • citrinos sultys: 1 arbatinio šaukštelio
    Šokoladiniam glajui:
    • juodas šokoladas: 100 gramų
    • sviestas: 1 valgomojo šaukšto
    • aguonos: pagal poreikį
    • aliejus: šlakelio (keptuvės patepimui)
Senoviniai biskvitiniai grybukai

    Recepto paruošimas:

  1. Biskvitiniai grybukai: Pirmiausia kiaušinius ir kiaušinių trynius išsukite su cukrumi, kol masė pabals bei patrigubės.
  2. Tada ištirpinkite sviestą, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į kiaušinių plakinį.
  3. Suberkite prieskonius ir įsijokitemiltus.
  4. Tuomet sodą užpilkite actu, nugesinkite ir supilkite į tešlą.
  5. Keptuvę patepkite aliejumi.
  6. Po šaukštelį dėkite tešlos ir kepkite kelias minutes, apverskite ir pabaikite kepti. Aš pati šį kartą iškepiau 4 keptuves grybukų.
  7. Šokoladinis glajus: Šokoladą su sviestu ištirpinkite garų vonelėje.
  8. Tada grybukų kepurytes merkite į šokolado glajų.
  9. Perteklių nuvarvinkite ir leidskite pilnai išdžiūti.
  10. Baltymų glajus: Baltymus išplakite iki standžių putų.
  11. Palaipsniui supilkite cukraus pudrą ir citrinos sultis. Ragaukite, turi gautis saldžiarūgštis baltas kremas.
  12. Grybukų kotelius aptepkite glazūra, pertekliui leiskite nuvarvėti.
  13. Truputį palikite džiūti.
  14. Kotelių galiukus pabarstykite aguonomis.
  15. Paliekite džiūti grybukus iki galo. Lepinkitės!
  16. pagaminti biskvitiniai grybukai
  17. Rekomendacija: Daugiau grybukų receptų rasite: Grybukai.