Recepto Autorius Bulvių košė

Šernienos troškinys su speltos grūdais ir šafranu
Neįprastas troškinys su šerniena, kurį gaminome draugiškai kartu su vyru. Po to labai laimingi valgėm, nes buvo itin skanu. Vieningai sutarėm, kad kartosime jau artimiausiu metu! :)

Ingredientai

    Šernienos troškiniui:
    • šerniena: 1 kilogramo
    • lydytas sviestas (kepimui)
    • svogūnai: 2
    • česnakas: 3 skiltelių
    • lauro lapai: 1
    • porai: 1 (nedidelio)
    • jautienos sultinys: 0,5 litro
    • raudonas sausas vynas: 1 stiklinės
    • druska
    • šviežiai malti pipirai
    • šviežių smulkintų žalumynų: 2 šaukštų (arba 2 šaukštelių džiovintų; petražolės, šalavijas, čiobrelis)
    Speltos grūdų košei:
    • speltos grūdai: 1 stiklinės (mirkytų per naktį)
    • svogūnai: 1 (nedidelio)
    • grietinėlė: 150 mililitrų
    • šafranas: žiupsnelio
    • tarkuotas parmezano sūris: 2 šaukštų
Reklama
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia šernieną supjaustome gabaliukais ir apkepame puode su sviestu.
  2. 2. Tuomet svogūnus supjaustome skiltelėmis, porus bei česnakus – griežinėliais ir apkepame keptuvėje su sviestu.
  3. Reklama
  4. 3. Tada sudedame kepintas daržoves į puodą su daržovėmis, taip pat į jį įdedame lauro lapus, žoleles, druską, pipirus, supilame jautienos sultinį, vyną, uždengiame ir troškiname ant mažos ugnies maždaug 1,5-2 valandas arba, kol mėsa taps minkšta.
  5. 4. Speltos grūdų košė: Speltos grūdus užpilame iš vakaro vandeniu ir paliekame mirkti per naktį.
  6. 5. Išmirkusias kruopas nukošiame, užpilame šviežiu vandeniu, įdedame nuluptą per pusę perpjautą svogūną, druskos ir verdame, kol grūdai beveik išvirs.
  7. 6. Grūdus nukošiame, o svogūną išmetame.
  8. 7. Sudedame grūdus į puodą, supilame grietinėlę, sudedame šafraną ir verdame maždaug 10 minučių.
  9. Reklama
  10. 8. Bebaigiant virti, įmaišome sūrį.
  11. 9. Patiekiame ir skanaujame!
  12. 10. Rekomendacija: Daugiau troškinių receptų rasite: Troškiniai.
Reklama
Reklama