Recepto Autorius Mukatanas

Silkė su karamelizuotais svogūnais ir džiovintomis slyvomis

Ingredientai

    • nulupti svogūnai: 1 kilogramo
    • aliejus: 2,5 valgomojo šaukšto
    • druska: 1,5 arbatinio šaukštelio
    • džiovintos slyvos: 15
    • pomidorų pasta: 1 valgomojo šaukšto su kaupu
    • šviežiai malti juodieji pipirai
    • silkė: 3-4 (išdorota ir nusūrinta)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių svogūnus supjaustome plonais griežinėliais (maždaug 3 milimetrų storumo).
  2. 2. Tuomet įkaitiname didelį prikaistuvį ant vidutinio kaitrumo ugnies. Supilame aliejų. Suberiame svogūnus. Uždengiame prikaistuvį bei paliekame maždaug 5 minutėms svogūnus kaisti, nemaišydamos ir neatidarinėdamos prikaistuvio.
  3. 3. Po 5 minučių prikaistuvį nudengiame, sumažiname ugnį iki mažesnės nei vidutinė, įmaišome druską. Prikaistuvio nedengiame ir, vis pamaišydamos, kepame svogūnus maždag 1 valandą, kol ims keisti spalvą ir taps saldūs.
  4. 4. Per tą laiką, nuplauname slyvas, po to jas mažame prikaistuvyje užpilame vienu puodeliu vandens, užverdame bei paverdame 5 minutes. Paskui slyvas nedelsdamos nusunkiame, pasilikdamos pusę puodelio nuoviro. Jo dar mums prireiks.
  5. 5. Keptuvės viduryje (po valandos kepimo) padarome, prastumdamos svogūnus į šonus, vietos, supilame pomidorų pastą bei pora minučių maišydamos pakepame, tuomet įmaišome ją į svogūnus.
  6. 6. Po to įmaišome pasiliktą slyvų nuovirą, troškiname svogūnus dar maždaug 30 minučių, pamaišydamos dažniau. Slyvas supjaustome plonais griežinėliais. Silkę supjaustome maždaug 1 centimetro storio gabaliukais.
  7. 7. Tada į svogūnus įmaišome susmulkintas slyvas, pakaitiname maždaug 1-2 minutes bei nuimame nuo ugnies. Pagal savo skonį pagardiname juodaisiais pipirais bei atvėsusį šį "užkoltą" uždedame ant silkutės. Patiekiame ir mėgaujamės!
  8. 8. Rekomendacija: Daugiau silkės receptų rasite: Silkės receptai.