Silkė su karamelizuotais svogūnais

Silkė su karamelizuotais svogūnais

Ingredientai

  • silkių filė: 300 gramų (gali būti sūdyta, marinuota ar ruošta aliejuje)
  • alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
  • svogūnai: 350 gramų (3-4 svogūnų galvos)
  • lauro lapai: 1 (susmulkinto)
  • cukrus: 1 valgomojo šaukšto
  • džiovintos slyvos: 4-6 (be kauliukų)
  • pomidorų pasta: 1 valgomojo šaukšto

Recepto instrukcijos

  • 1. Pirmiausia svogūnus pjaukite pusiau, o tada susmulkinkite labai plonais ruoželiais (aš naudojau mandoliną). Džiovintas slyvas peiliu supjaustulote į 1 centimetro kubelius.
  • 2. Tuomet keptuvėje virš vidutiniškos liepsnos įkaitinkite aliejų, berkite supjaustytus svogūnus, susmulkintą lauro lapelį, pabarstykite cukrumi ir, kartas nuo karto pamaišant, kepinkite maždaug 15 minučių. Reikia prižiūrėti, kad svogūnai nepradėtų juoduoti - jeigu dalis svogūnų per tamsūs, tai sumažinkite liepsną ir kepinkite iki kol visi svogūnai bus tolygiai gražiai parudavę.
  • 3. Dabar svogūnuose praskirkite keptuvės centrą, jame maišydamos kepinkite šaukštą pomidorų pastos, maždaug 1-2 minutes, - pomidorų padažas turi paruduoti, t.y. karamelizuotis.
  • 4. Tada pridėkite supjaustytas slyvas, visą keptuvės turinį gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir, pakaitinususios dar tik 1 minutę, nukelkite nuo liepsnos.
  • 5. Palikite keptuvę su jos turiniu po dangčiu aušti kambario temperatūroje maždaug 2,5 valandos.
  • 6. Po to pailgoje lėkštelėje išdėliokite silkių filė gabalėlius, ant jų formuokite kauburėlį iš karamelizuotų svogūnų. Patiekite į stalą. Skanaukite!

Rekomenduojame išbandyti



Su pagarba: Skanūs receptai