Silkė su uogomis ir morkomis

Silkė su uogomis ir morkomis

Ingredientai

  • silkės filė: 300 gramų (sūdyta, marinuota ar ruošta aliejuje)
  • morkos: 300 gramų
  • bruknės: 0,5 stiklinės (spanguolės arba šaltalankiai, gali būti šviežios ar šaldytos)
  • svogūnai: 1 nedidelio (~80 gramų)
  • citrinos: 1 (arba 2 valgomieji šaukštai obuolių ar vyno acto, 5% stiprumo)
  • lauro lapai: 1
  • juodieji pipiriukai: 6-8 grūdelių
  • įvairūs prieskoniai (garstyčios, kalendra, čili pipirai): 1 arbatinio šaukštelio (neprivaloma)
  • druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
  • cukrus: 1 valgomojo šaukšto (galima ir truputį daugiau)

Recepto instrukcijos

  • 1. Pirmiausia paragaukite silkę, jeigu silkė iškart skani, tai jos marinuoti nereikia, tik ją atidėti šaldytuve iki kol bus paruoštos daržovės ir sumaišyti su daržovėmis prieš pat tiekiant į stalą. Jeigu silkė yra labai sūri - daržovių marinatą ruoškite saldesnį bei jame marinuokite silkę. Jeigu silkė stokoja prieskonių - daugiau prieskonių žerkite į marinatą bei jame marinuokite daržoves kartu su silke.
  • 2. Silkių file nukoškite. Indelyje esančius prieskonius bei daržoves paragaukite - skanius bei gražius susmulkinus galite panaudoti silkės ruošimui, jeigu neskanūs ir negražūs - išmeskite.
  • 3. Tuomet svogūną supjaustykite plonais žiedais. Morkas nuskuskite bei supjaustykite maždaug vienodo plonumo juostelėmis. Tada morkas blanširuokite, t.y. apliekite verdančiu vandeniu bei dar pavirkite ne ilgiau 2 minučių. Morkas atvėsinkite po šalto vandens srove bei supjaustykite smulkiais kubeliais. Morkos turi likti beveik kietos.
  • 4. Nutarkuokite citrinos žievelę, išspauskite sultis.
  • 5. Tada dubenėlyje sumaišykite visus ingredientus: silkę (jeigu ji stokoja skonio), daržoves, prieskonius, citrinos tarkius bei sultis. Laikykite šaltai 12 valandų.
  • 6. Po to tiekite į stalą nukošus (išpilkite marinatą). Skanaukite!

Rekomenduojame išbandyti



Recepto autorius: Segebutės užrašai

silke uogomis morkomis

Su pagarba: Skanūs receptai