Rūkytų skumbrių paštetas

Ingredientai:

• rūkyta skumbrės filė: 400 gramų
• svogūnų laiškai: 4
• citrinos: 2
• "Philadelphia sūris": 200 gramų
• sutarkuoti krienai: 2 šauktai
• jūros druska
• šviežiai malti pipirai
• ciabatta duona: 1 didelis kepalas
• pipirnių daigai: sauja

Recepto paruošimas:

1. Pirmiausia svogūnų laiškus nuvalome bei plonai supjaustome. Skumbrę supjaustome gabaliukais. Sutarkuojame vienos citrinos žievelę, paskui citriną perpjauname pusiau. „Philadelphia" sūrį sudedame į dubenį kartu su krienais.
2. Tuomet skumbrę, svogūnų laiškus, bei citrinos žievelę maišydami kapojame ant lentelės, kol susidarys tiršta tyrė (darbą galime pasilengvinti viską sudėjus į elektroninį maišytuvą bei pulso režimu šitaip susmulkinti skumbrę, svogūnų laiškus bei citrinos žievelę iki beveik vientisos tyrės). Tyrę sudedame į dubenį su sūriu bei krienais, pagal skonį įberiame druskos bei pipirų, įspaudžiame citrinos nutarkuota žievele sultis bei vėl išmaišome.
3. Galiausiai duoną supjaustome riekėmis bei paskrudiname. Skumbrių paštetą patiekiame ant karštos skrudintos duonos su trupučiu pipirnių bei skiltelėmis supjaustyta antra citrina. Citrinos sultis išspaudžiame ant duonos su paštetu bei skanaujame. Tikras gardumėlis!