Recepto Autorius Dailona

Slyvų džemas su agar - agaru
Savo sodyboje šiemet turėjo labai daug mėlynųjų slyvų. Paprastą iš jų uogienę jau viriau, pyragus taip pat kepiau, čatnį gaminau net dviejų rūšių. O slyvos vis dar kažkaip nesibaigia...

Ir tuomet prisiminiau, kad dar draugė siūle pagaminti nuostabų slyvų džemą. 

Džemui sutirštinti nusprendžiau, kad naudosiu agar - agarą (beje, jis itin naudingas žmogaus sąnariams!). Tiesa, neįsivaizdavau kiek jo tiksliai reikia dėti, tad dėjau po šaukštelį ir kas kartą vis tikrinau, kokia konsistencija gaunasi.

Džemas gavosi tiesiog TOBULAS! Labai gardus, su vos vos juntama vanilės gaidele, minkštas ir kartu gerai laikantis formą. Itin tiknka įvairiems pertepimams ir įdarams. O kaip nuostabiai tepasi ant skrebučio! Tai reikia matyti :)

Dalinuosi savo išradimu (arba tiksliau draugės patobulintu receptu), gal dar kas nesunaudojo visų slyvų. Nors, manau, džemui tiks bet kokios uogos arba vaisiai, bet SLYVŲ DŽEMAS yra klasika.

Ingredientai:

    • slyvos: 2,8 kilogramo (svoris be kauliukų)
    • cukrus: 1,5 kilogramo
    • citrinos sultys: iš 1 vnt.
    • agaro milteliai: 6 arbatinių šaukštelių (30 gramų)
    • vanilės ankštys: 2

    Recepto paruošimas:

  1. Pirmiausia slyvas nuplauname ir išimame kauliukus.
  2. Tada blenderiu permalame iki tyrės konsistencijos.
  3. Tada supilame vienos citrinos sultis, sudedame visą cukrų, suberiame susmulkintas vanilės lazdeles.
  4. Patarimas: Video galite matyti kaip teisingai išspausti apelsino arba citrinos sultis, kad gautumėte maksimalią naudą iš vaisiaus.
  5. Gautą masę kaitiname puode storu dugnu iki užvirimo.
  6. Užvirus ugnį sumažiname ir verdame maždaug 20 minučių, vis nugriebdami putas ir pamaišydami.
  7. Pavirus 20 minučių sudedame agar - agaro miltelius.
  8. Miltelius galite sudėti keliais būdais: atskirame inde 100 mililitrų vandens ištirpinti agaro miltelius, pavirinti 2 minutes ir tuomet supilti į slyvų masę. Arba daryti kaip aš - dėti po vieną šaukštelį tiesiai į puodą su verdančiu džemu, kiekvieną kartą gerai išmaišant.
  9. Kai jau milteliai sudėti, džemą reikia užvirinti ir pavirti dar mažiausiai 5 minutes.
  10. Supilstome į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarome ir lepinamės!
  11. slyvų džemas
  12. Labai skanu su skrebučiu. :)
  13. slyvų džemas ant skrebučio
  14. Rekomendacija: Daugiau džemų receptų rasite: Džemai.