Recepto Autorius Bake in Heels

Šokoladinis pyragas be miltų
Šokoladinis pyragas be miltų man asmeniškai primena sūrio pyragą, tik šokoladinį. Juodo šokolado fanams tikrai labai patiks. Ingredientų šiame recepte nėra daug, todėl stengiamės juos naudoti tik aukščiausios kokybės.

Ingredientai:

    • juodas šokoladas: 140 gramų (susmulkintas)
    • sviestas: 55 gramų (susmulkintas)
    • šviežia espresso kava: 0,5 valgomojo šaukšto
    • vanilės ekstraktas: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • kiaušiniai: 3 (baltymus atskiriame nuo trynių)
    • cukrus: 25 gramų + 1 šaukšto
    • skrudintos kavos pupelės (cocoa nibs): 1 valgomojo šaukšto (nėra būtina)

    Recepto paruošimas:

  1. Pirmiausia įkaitiname orkaitę iki 170 laipsnių temperatūros.
  2. Kepimo skardą ištiesiame su kepimo popieriumi.
  3. Tuomet šokoladą ir sviestą ištirpiname garų vonelėje, nuolatos maišome, kol turėsime vientisą masę.
  4. Tada kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių.
  5. atskiriami kiaušinių baltymai nuo trynių
  6. Patarimas: Žemiau esančiame video galite matyti kaip lengvai atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų, neturėdami specialaus tam skirto įrankio.
  7. Kitame dubenyje išplakame baltymus iki minkštų putų, beriame vieną šaukštą cukraus ir plakame toliau, iki putos išlaikys savo formą.
  8. Atskirai išplakame kiaušinių trynius su 25 gramais cukraus, kol tryniai taps šviesūs, tai užtrunka kelias minutes.
  9. Tada į tirpinto šokolado masę atsargiai supilame trynių masę, gerai išmaišome.
  10. Po to dedame pusę išplaktų baltymų ir atsargiai išmaišome. Sudedame likusius baltymus ir maišome, kol šie pasiskirstys tešloje.
  11. Tešlą supilame į kepimo skardą, pabarstome skrudintomis kakavos pupelėmis (jeigu naudosite) ir kepame maždaug 20 minučių, kol pyrago viršus sukeps, bet bus dar pakankamai minkštas.
  12. Paskui traukiame pyragą iš orkaitės ir visiškai atvėsiname skardoje. Lepinamės!
  13. Rekomendacija: Daugiau šokoladinių pyragų receptų rasite: Šokoladiniai pyragai.