Storapadė pica su špinatais, sūriu ir kumpiu

Recepto Autorius Pietų stalas

Storapadė pica su špinatais, sūriu ir kumpiu
Tikriausiai tiksliau, šią picą būtų vadinti - storapadė pica su dviejų rūšių įdarais , nes kepiau per visą orkaitės skardos dydį, tai dariau pusę picos pagal savo pageidavimus (aš norėjau su daug mocarelos ir špinatais), o kitą pusę - pagal vyro įgeidžius (jam kas nors mėsiško yra privaloma picos dalis). Prieš dėdama įdarus, visą picos paviršių gana gausiai sutepiau pomidorų ir grietinės padažais su daug česnako. Bet labiausiai tai mums su vyru patiko mielinis picos pagrindas pagal Jamie Oliverio receptą - nuostabus, minkštas ir purus - tikrai 10 balų!!!

Ingredientai

    Picos pagrindui:
    • miltų: 500 gramų
    • šviežių mielių: 20 gramų
    • druskos: 0,5 valgomojo šaukšto
    • cukraus: 0,5 valgomojo šaukšto
    • šilto vandens: 325 mililitrų
    • alyvuogių aliejaus: 2 valgomųjų šaukštų
    Įdarui: 
    • špinatų: 1 saujos (arba pagal skonį)
    • mocarelos sūrio: 3 rutuliukų
    • šaltai rūkyto kumpelio: 400 gramų (pvz. "Panevėžio filė")
    • geltonųjų paprikų: 0,5
    • fermentinio sūrio: 150 gramų
    • alyvuogių aliejaus: 2 valgomųjų šaukštų
    • pomidorų pastos: 3-4 valgomųjų šaukštų
    • džiovintų raudonėlių: 1 arbatinio šaukštelio
    • grietinės: 4 valgomųjų šaukštų
    • česnako: 5 skiltelių

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių mieles sumaišykite su šiltu vandeniu, cukrumi bei aliejumi ir palikite šiek tiek pastovėti. Tada miltus sumaišykite su druska, po truputį pradėkite į centrą pilti vandenį su mielėmis, šakutės pagalba vis maišydamos miltus nuo dubens šonų, kol sumaišysite. Po to viską gerai išminkykite rankomis ant miltuoto stalo (jeigu reikia, pridėkite dar miltų), kol tešla taps elastinga bei nelips prie rankų, nei prie stalo. Paskui sudėkite tešlą į didesnį dubenį, uždenkite švariu drėgnu rankšluosčiu bei palikite šiltoje vietoje pakilti maždaug 60 minučių.
  2. 2. Vėliau pakilusią tešlą perminkykite, iškočiokite picos pagrindą, klokite jį į skardą pateptą alyvuogių aliejumi. Taip pat trupučiu aliejaus pašlakstykite ir patį pagrindą. Tuomet tepkite jį pomidorų pasta, pabarstykite druska bei raudonėliais. Išdėliokite špinatų lapus bei mocarelos griežinėlius. Kitą pusę picos ištepkite su česnakiniu grietinės padažu (į grietinę sudėkite česnako skilteles bei viską sutrinkite blenderiu). Ant viršaus išdėliokite špinatus, paprikų juosteles ir kumpio griežinėlius. Visą paviršių gausiai apibarstykite sutarkuotu fermentiniu sūriu. Kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį. Patiekite ir mėgaukitės!
  3. Reklama
  4. 3. Rekomendacija: Daugiau picos receptų rasite: Picos.