Recepto Autorius Santa Maria

Sūdyta lašiša su krapais
Sūdyta lašiša su krapais tai klasikinis ir visai nedaug darbo reikalaujantis šventinis patiekalas. Labai svarbu yra nusipirkti kuo šviežesnę bei kokybiškesnę lašišos filė. Šį kartą pagardinsime ją karališkais Tellicherry pipirais, pamatysite kaip tai skanu!

Ši lašiša puikiai dera su graikinių riešutų duona.

Ingredientai:

    • šviežia lašišos filė: 1 kilogramo
    • druska: 50 mililitrų
    • cukrus: 100 gramų
    • Santa Maria Pipirai Tellicherry: 1 valgomojo šaukšto
    • švieži krapai: 50 mililitrų

    Recepto paruošimas:

  1. Pirmiausia iš lašišos filė pašaliname visus kaulus.
  2. Perpjauname perpus, kad abu gabalai būtų vienodo ilgio.
  3. Tada sumaišome druską, cukrų bei maltus juoduosius pipirus.
  4. Gautu mišiniu įtriname lašišos filė vidines puses, kur nėra odos.
  5. Apibarstome krapais.
  6. Tuomet lašišos filė vidinėmis pusėmis dedame vieną ant kitos, kad oda liktų išorėje.
  7. Dedame į plastikinį maišelį, sandariai užrišame ir dedame ant lėkštės.
  8. Laikome šaldytuve maždaug 48 valandas, o per šį laiką maišelį apverčiame 4- 5 kartus.
  9. Prieš patiekdami, nuo filė švelniai nuvalome krapus ir prieskonius, o tada aštriu peiliu lašišą supjaustome plonais gabaliukais.
  10. Rekomendacija: Daugiau sūdytos lašišos receptų rasite: Sūdytos lašišos receptai.