Esu tikra, kad šis sūrio pyragas su rabarbarais pavyko tiesiog nuostabiai. Kodėl taip manau? Aš jo net nespėjau paragauti, o šeima jau jį suvalgė. Tai didžiulis įvertinimas!

Ingredientai:

    Pagrindui:
    Sūrio masei:
    Rabarbarų sluoksniui:
    • rabarbarai: 500 gramų
    • rudas cukrus: 100 gramų
    • želatina: 1 valgomojo šaukšto

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių šokoladinius sausainius sumalame, sumaišome su tirpintu sviestu ir sudedame į sviestu išteptą kepimo formą su nuimamais šonais.
  2. Sausainių mase padengiame formos dugną ir gerai suspaudžiame (tai itin patogu daryti su bulvių grūstuve).
  3. Formą pastatome į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepame 10 minučių.
  4. Per tą laiką, kol pagrindas kepa, paruošiame sūrio masę. Maskarponės sūrį, jogurtą, cukrų ir vanilinį cukrų išplakame iki vientisos masės.
  5. Tada, nuolat plakant mažais apsisukimais, po vieną sudedame kiaušinius ir kiaušinių trynius.
  6. Pabaigoje įberiame miltus ir gerai išplakame.
  7. Kai jau pyrago pagrindas iškepa, formą išimame ir orkaitės temperatūrą sumažiname iki 160 laipsnių.
  8. Kepimo formos dugną ir šonus apvyniojame keliais sluoksniais folijos, kad kepant neprasisunktų vanduo.
  9. Ant iškepusio pagrindo supilame sūrio masę. Kepimo formą pastatome į skardą su aukštais kraštais ir pripilame vandens, kad apsemtų maždaug pusę kepimo formos.
  10. Skardą pastatome į orkaitę ir kepame maždaug 40-50 minučių.
  11. Per tą laiką, rabarbarus nulupame ir supjaustome maždaug 2-3 centimetrų dydžio gabaliukais, sumaišome su ruduoju cukrumi ir sudedame į karščiui atsparų indą.
  12. Indą pastatome į orkaitę ir kaitiname kol cukrus ištirps ir rabarbarai suminkštės.
  13. Želatiną išbrinkiname ir supilame į atvėsusią rabarbarų masę. Išmaišome.
  14. Iškepusį pyragą atvėsiname. Kai pyragas atvėsta, ant viršaus sudedame rabarbarus.
  15. Pastatome visai nakčiai į šaldytuvą. Ryte pyragą išimame iš formos ir skanaujame!
  16. Rekomendacija: Daugiau sūrio pyragų receptų rasite: Sūrio pyragai.