Recepto Autorius Sigita Cooks

Sūrio pyragas - vienas skaniausių, kokį yra tekę valgyti!
Sūrio pyragus aš tikrai labai mėgstu gaminti ir gaminu jau daugybe metų. Puikiai prisimenu, kad patys pirmieji mano čyzkeikai buvo kažkas tokio nuostabaus, nes niekur kažko panašaus nebuvo tekę ragauti. Ir aplinkiniams buvo tai nauja, nes dar tada dauguma net nežinojo, kas tai per pyragas. 

Šiaip sūrio pyragai būna tiek nekepti, tiek kepti. Nekeptas įprastai yra gaminamas su grietinėle, labai purus. O keptas sūrpyragis sunkesnis, bet kreminis ir ne toks riebus. Aš dažniausi renkuosi keptą, vis dėl to. Bet čia yra tarsi Dievų maistas, neverta nei tuščiažodžiaut. Fantastiškas desertas, neveltui visas pasaulis jį taip liaupsina. Paskutiniu metu vis rečiau jį kepu, nes jį iškepus nieko nebenustebinu, bet jei išeinu į miestą pasižmonėt ir restorano ar tai kavinės meniu pamatau, kad jie turi šį pyragą, tai privalau užsisakyti, nes visur juos gamina vis kitaip. Kartais pasilepinu, o kartais labai nusiviliu, kai paprastą varškės pyragą visokie sąžinės neturintys maisto demonai drąsiai pavadina sūrio pyragu. Gėda Jums, nes tai tikrai nėra tas pats. Ir žiauriai būna tada nefaina. Nes, yra žmonių, kurie labai nemėgsta varškės, bet tiesiog dievina kreminį sūrį ir jiems sūrio pyragas itin patinka. O kam nepatiktų, dar tokio žmogaus tiesą pasakius nesutikau. Čia labai rimtai. Tikriausiai dėl to, kad jis toks paprastas, bet tuo pačiu tobulas. Net ir atrodo labai gražiai. Man pačiai labiausiai patinka patiekti su karamele, bet gardu ir su trintomis uogomis ar šokoladu.

Ingredientai

    • sviestas: 100 gramų (kambario temperatūros)
    • cukrus: 0,5 puodelio (1 puodelis - 250 mililitrų)
    • kiaušiniai: 1
    • kvietiniai miltai: 1,5 puodelio
    • kakava: 2 valgomųjų šaukštų
    • kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • druska: žiupsnelio
    Taip pat:
    • kreminis sūris: 500 gramų (naudojau mascarpone, bet tinka ir Riccota, Philadelphia ar panašiai)
    • cukrus: trijų ketvirtadalių puodelio
    • kiaušiniai: 3
    • grietinė: 2 valgomųjų šaukštų
    • kvietiniai miltai: 1 valgomojo šaukšto

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia sviestą išsukite kartu su cukrumi bei kiaušiniu, suberkite miltus, sumaišytus su kakava, kepimo milteliais ir druska.
  2. 2. Viska gerai išmaišykite. Tešla turi gautis sunkiai maišoma šaukštu, bet nelimpanti prie rankų. Jeigu nesinori naudoti kakavos, vietoje jos beriame 2-3 valgomuosius šaukštus miltų.
  3. Reklama
  4. 3. Tuomet paruošta tešla tolygiai paskirstykite kepimo popieriumi išklotos formelės dugną (formą ir sviestu galite ištepti, jeigu neturite popieriaus).
  5. 4. Kepkite įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 15 minučių, kol visiškai iškeps. Aš pati kepiau keturkampėje formoje, bet galite ir apvalioje. Jeigu nesinori tokio storo pagrindo, kaip matosi nuotraukose, tai ingredientų kiekį dalinkite perpus.
  6. 5. Per tą laiką, kol kepa mūsų vienas didelis sausainis, dubenyje kreminį sūrį išsukite su cukrumi, grietine bei miltais.
  7. 6. Po vieną, vis plakdamos, įmuškite kiaušinius. Nereikia plakti itin daug, tiesiog norim, kad gerai išsimaišytų bei taptų vientisa masė.
  8. 7. Ant iškepusio sausainio supilkite paruoštą sūrio įdarą ir kepkite orkaitėje, kurios temperatūrą sumažinkite iki 160 laipsnių. Kepimas gali užtrukti nuo 40 iki 60 minučių ar kiek daugiau, priklausomai, kokio dydžio formą pasirinksit, nuo turimos orkaitės ir panašiai.
  9. 8. Iškeptą pyragą vėsinkite orkaitėje, truputį pravėrusios dureles, paskui statykite į šaldytuvą, kol visiškai atvės. Lepinkitės!
  10. 9. Rekomendacija: Daugiau sūrio pyragų receptų rasite: Sūrio pyragai.
Sūrio pyragas - vienas skaniausių, kokį yra tekę valgyti!
Sūrio pyragas - vienas skaniausių, kokį yra tekę valgyti!