Recepto Autorius Taip norėjau

Šventinė vokiška duona - tarsi pyragas!

Ingredientai:

    • šviežios mielės: 25 gramų
    • pienas: 250 mililitrų
    • sviestas: 60 gramų
    • cukrus: 4 valgomųjų šaukštų
    • kiaušiniai: 2
    • druska: 1 arbatinio šaukštelio
    • kvietiniai miltai: 560 gramų

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių 100 mililitrų pieno ištirpinkite mieles bei padėkite į šoną. Likusį pieną pašildykite su sviestu bei cukrumi. Atvėsinkite iki kūno temperatūros bei įmaišykite kiaušinius. Gerai išmaišykite. Miltus išsijokite į dubenį, sumaišykite su druska, supilkite kiaušinių-pieno-sviesto-cukraus mišinį ir pieno-mielių mišinį. Viską gerai išmaišykite bei suminkykite tešlą.
  2. Kai jau nebelimpa prie dubens sienelių, išverskite tešlą ant pamiltuoto paviršiaus bei minkykite maždaug 10 minučių, kol tampa maloni, vientisa ir blizgi. Dubenį patepkite sviestu, dėkite tešlą, apdenkite maistine plėvele bei kildinkite šiltoje vietoje kol padvigubės, maždaug 60 minučių.
  3. Po to pakilusią tešlą suminkykite bei duokite pailsėti maždaug 10 minučių. Tuomet galite iš tešlos daryti pynę arba sudėlioti iš nedidelių rutulėlių. Aš dariau volelius bei dėjau šalia viens kito. Kepimo inde kildinkite maždaug pusvalandį. Kai pakyla, patepkite pienu bei dėkite į iki 190-200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite maždaug 45 minutes. Atvėsinkite ant grotelių. Skanaukite!
  4. Pastebėjimas: Tikrai itin gardi duona. Galėčiau, net pavadinti beveik pyragu. Tiesiog irpstanti burnoje, minkšta su traškia plutele. Kepiau jau 2 kartus ir tikrai dar kepsiu ateityje.
  5. Rekomendacija: Daugiau duonos receptų rasite: Duonos receptai.