Tortas "Karamelinis Napoleonas" - būtų nuodėmė neišmėginti!
Jau labai seniai nusižiūrėjau šio karamelinio Napoleono receptą. Tik vis neprisiruošiau išsikepti. Bet nusprendžiau, kad jis labai tiks naujų metų šventei ir bus pats tobuliausias desertas. Jį tikrai nėra labai paprasta pagaminti, bet jis vertas visų pastangų ir laiko. Kai kurie ragavusieji jį labai gyrė, o kai kurie sakė, kad tikrasis Napoleonas yra daug skanesnis. Buvo ir žmonių, kurie sakė, kad čia yra tik parodija iš Napoleono. Na bet kiek žmonių, tiek ir nuomonių, privalote pamėginti ir patys nuspręsti, o po to parašyti komentarą kaip Jums pavyko.

Ingredientai:

    Lakštams:
    Plikytam kremui:
    • pienas: 400 gramų
    • krakmolas: 4,5 valgomojo šaukšto
    • kiaušiniai: 2
    • karamelizuotas sutirštintas saldintas sutirštintas pienas "Rududu": 1 skardinės (397 gramų)
    • grietinėlė: 330 mililitrų

    Recepto Instrukcijos:

  1. Kepkite lakštus: Torto lakštams miltus suberkite į dubenį. Sudėkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir trinkite tarp pirštų tol, kol susidarys trupiniai.
  2. Paskui sudėkite grietinę ir įmuškite kiaušinį.
  3. Išmaišykite ir išminkykite vientisą tešlą.
  4. Paruoštą tešlą padalinkite į 10 dalių, jas suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą bent jau 60 minučių.
  5. Karamelinis Napoleonas padalinta tešla
  6. Po 60 minučių išimkite tešlą. Paimkite vieną tešlos dalį, labai plonai ją iškočiokite tiesiai ant kepimo popieriaus.
  7. Išpjaukite apskritimą (22 centimetrų) ir subadykite šakute.
  8. tortas karamelinis napoleonas lakštai
  9. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 8 minutes, kol gražiai pagelsta.
  10. Tai pakartokite su visais gabaliukais.
  11. Iš apipjaustytų gabaliukų man pačiai pavyko iškepti dar 2 papildomus lakštus, tai iš viso jų gavosi 12.
  12. tortas karamelinis napoleonas iškepti lakštai
  13. Ruoškite kremą: Kiaušinius išplakite su krakmolu, kol nelieka gumulėlių.
  14. Pieną ant vidutinio kaitrumo ugnies pakaitinkite iki užvirimo. Puodą nuimkite nuo ugnies ir maišydamos plona srovele supilkite kiaušinių ir krakmolo plakinį.
  15. Dėkite puodą atgal ant ugnies ir kaitinkite dar kelias minutes, kol sutirštėja. Paruoštą kremą visiškai atvėsinkite.
  16. Tada atskirame inde išplakite karamelizuotą sutirštintą pieną. Sumaišykite su atvėsintu plikytu kremu ir dar vieną kartą viską išplakite.
  17. Atskirai išplakite šaltą grietinėlę iki standžių putų. Atsargiai, iš lėto sumaišykite su plikytu kremu.
  18. Surinkite tortą: Ant padėklo dėkite pirmą lakštą, jį aptepkite 1/11 dalimi kremo. Šitaip susluoksniuokite visus torto lakštus (vieną galite pasilikti papuošimui).
  19. Dėkite tortą į šaldytuvą bent kelioms valandoms. Paskui papuoškite kaip širdis geidžia.
  20. papuoštas tortas karamelinis napoleonas
  21. Tortas yra pats skaniausias, kai šaldytuve pabūna daugiau negu 1,5-2 paras. Pjaukite ir lepinkitės!
  22. prapjautas tortas karamelinis napoleonas
  23. Rekomendacija: Daugiau "Napoleono" receptų rasite: "Napoleono" receptai.

Recepto autorius Baltoje lėkštėje