Recepto Autorius Virtuvės dienoraštis

Triušiena troškinta vyne su pankoliais, pievagrybiais ir šonine
Triušiena - itin sveika bei liesa mėsa, kurioje beveik visai nėra riebalų, ji visiškai neturi cholesterolio ir yra itin naudinga maitinančioms mamoms, bei vaikams. Triušiena taip pat labai gerai virškinama bei yra sakoma, kad ji pati švariausia mėsa. 

Šį kartą šeimos pietums gaminau triušieną troškintą vyno padaže su rudaisiais pievagrybiais, pankoliais iršonine. Itin gardus patiekalas, kuris tiks ne tik įmantriems pietums, bet ir gražiai progai arba šventei paminėti.

Ingredientai:

    • supjaustyta triušiena: ~1 kilogramo
    • sviestas: kepimui (aš naudoju Ghee)
    • šaltai rūkyta šoninė: 100 gramų
    • svogūnai: 1
    • pankoliai: 0,5
    • česnakas: 2 skiltelių
    • rudieji pievagrybiai: 250 gramų
    • šviežias čiobrelis
    • šviežios petražolės
    • baltas sausas vynas: 0,5 stiklinės
    • druska
    • pipirai

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių triušienos gabaliukus įtriname druska, pipirais bei apkepame svieste iš abiejų pusių, kol dailiai apskrus.
  2. Tada dedame į pasirinktą troškinimo indą.
  3. Toje pačioje keptuvėje apkepame nedideliais gabaliukais supjaustytą šoninę ir taip pat dedame į indą, kuriame jau sudėta triušiena.
  4. Svogūną, česnaką bei pankolį supjaustome nedideliais gabaliukais, apkepame svieste, kol suminkštės, įberiame susmulkinto čiobrelio, petražolių, išmaišome bei dedame prie triušienos ir šoninės.
  5. Po to vos vos apkepiname į 2 arba 3 dalis supjaustytus pievagrybius, kuriuos taipogi dedame prie pasiruoštų produktų.
  6. Viską užpilame vynu, uždengiame dangčiu ir troškiname orkaitėje (180 laipsnių temperatūra) maždaug 60-75 minutes, kol triušienos mėsa suminkštės.
  7. Apibarstome žalumynais, patiekiame ir skanaujame!
  8. Rekomendacija: Daugiau triušienos receptų rasite: Triušienos receptai.
Triušiena troškinta vyne su pankoliais, pievagrybiais ir šonine
Triušiena troškinta vyne su pankoliais, pievagrybiais ir šonine