Troškinta mėsa "tušonka" - šitaip gaminu metai iš metų!
Tikriausiai visi kalbininkai pasakytų, kad žodis "tušonka" yra tikrų tikriausias barbarizmas. Bet vyresni žmonės prie šio žodžio yra pripratę. Žinoma, galite vadinti ir literatūriškai - kaip jau kam labiau patinka. 🙂

Galite troškinti ne tik kiaulieną, bet ir jautieną, triušieną, paukštieną arba avieną… Sandariai sterilizuotais dangteliais uždaryta, pagal šį receptą paruošta mėsa yra labai gardi, maistinga, patogi naudojimui ir vėsioje vietoje gali būti laikoma itin ilgai.

Ingredientai:

    • mėsa: 5 kilogramų
    • kiaulės lašiniai: 1 kilogramo (dar geriau malta maltos taukinės - pigiau ir patogiau)
    • druska: 5 arbatinių šaukštelių
    • lauro lapai
    • juodieji ir kvapieji pipirai (žirneliais)
    • mairūnas

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių mėsą supjaustykite kiek didesniais nei "guliašiniais" gabaliukais.
  2. supjaustyta mėsa kubeliais
  3. Pasūdykite. Jeigu norisi, galite pridėti mairūno. Gerai išmaišykite.
  4. Tada į sterilizuotus stiklainius dėkite po 1-2 lauro lapus (triušienai lauro lapų dėti nereikia), juoduosius bei kvapiuosius pipirus.
  5. Tuomet sudėkite mėsą, kaitaliodami riebesnius bei liesesnius gabaliukus. Ant viršaus geriau dėkite riebesnius gabaliukus.
  6. Kiaulienos taukus arba lašinius supjaustykite ir ištirpinkite. Jais užpilkite stiklainiuose esančią mėsą. Mėsą į stiklainius yra privalu labai gerai supresuoti, kitaip proceso eigoje išgaruojant drėgmei ji traukiasi ir stiklainiai taps tik artypilniai. Aš pati odeles palieku, bet galite ir pašalinti, jeigu manote, kad taip reikia.
  7. Stiklainius dėkite į rupia druska pabarstytą kepimo skardą ir pašaukite į šaltą orkaitę.
  8. Kaitinkite dvi valandas 200 laipsnių temperatūroje. Paskui stiklainius užsukite sterilizuotais dangteliais.
  9. "Tušonka" arba troškinta patiekta su virtomis bulvėmis bei raugintais agurkėliais yra tikras delikatesas. Pasilepinkite!
  10. troškinta mėsa tušonka su virtomis bulvėmis
  11. Rekomendacija: Daugiau mėsos patiekalų receptų rasite: Mėsos patiekalų receptai.