Trupininis varškės pyragas | Receptas

Ingredientai:

Pyrago pagrindui:
• kvietiniai miltai: 300 gramų
• sviestas: 150 gramų
• cukrus: 100 gramų
• grietinė: 2 valgomųjų šaukštų
• kiaušinių tryniai: 1
• vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
• kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• druska: žiupsnelio
Pyrago įdarui:
• kreminė varškė: 500 gramų
• cukrus: 150 gramų
• kiaušinių baltymai: 4
• kiaušinių tryniai: 3
• manų kruopos: 2 valgomųjų šaukštų
• vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
• citrinų sultys: šlakelio

Recepto paruošimas:

1. Pagrindas: Sviestą supjaustykite kubeliais bei sumaišykite jį su miltais. Trinkite tarp pirštų, kol neliks didelių sviesto gabaliukų bei gausite trupinius. Tada įmaišykite cukrų, vanilinį cukrų bei druską. Paruoštų trupinių pripilkite į vieną puodelį bei palikite puodelį pyrago viršui. Į likusius trupinius įmaišykite kepimo miltelius, įmuškite kiaušinio trynį, sudėkite grietinę bei minkykite tešlą. Trupinius bei tešlą dėkite į šaldytuvą, tol kol paruošite varškės įdarą.
2. Varškės įdaras: Varškę išplakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi, kiaušinių tryniais bei manų kruopomis. Tuomet kitame inde kiaušinių baltymus apšlakstykite citrinų sultimis bei išplakite iki purumo, paskui įmaišykite į varškės ir trynių masę.
3. Tešlą gerai iškočiokite, kepimo formą išklokite su kepimo popieriumi bei sudėkite tešlą. Ant tešlos pagrindo pilkite varškės įdarą, o ant viršaus tolygiai paskirstykite trupinius. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 60 minučių. Atvėsinkite bei mėgaukitės. Skanaus!