Trupinių "skruzdėlynas" - tai nostalgiškas vaikystės skonio gardėsis. Be galo gardūs ir paprasti pyragaičiai.

Galite iš tokios masės daryti ir vieną didelį tortą, nėra būtina mažus pyragėlius. Riešutų į trupinius galite ir visai nedėti, čia jau kaip norisi pagal skonį. Jeigu nemėgstate riešutų, galima įdėti saulėgrąžų. 

Ingredientai:

    Trupiniams:
    • miltai: 500 gramų
    • cukrus: 100 gramų
    • druska: žiupsnelio
    • kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • šaltas sviestas: 250 gramų
    • kiaušiniai: 2 (maži)
    • 30% grietinė: 100 gramų
    Papildomai:
    • graikiniai riešutai: 150 gramų (nėra būtina)
    Kremui:
    Pabarstymui:
    • aguonos
    • kokoso drožlės

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių dubenyje sumaišome persijotus miltus su kepimo milteliais, cukrumi ir druska. Sudedame susmulkintą šaltą sviestą ir su pirštais sutriname į mažus trupinius. Centre padarome duobutę, į ją įmušame kiaušinius, supilame grietinę ir greitai išminkome minkštą tešlą.
  2. Tuomet tešlą padaliname į keturis gabaliukus, juos suspaudžiame į rutuliukus, įvyniojame į maistinę plėvelę ir padedame maždaug 60 minučių į šaldytuvą. Prieš naudodamos tešlą 15-ai minučių įdedame į šaldiklį, kad dar geriau sukietėtų.
  3. Tešlai sustingus, ištraukiame vieną jos gabaliuką ir jį sutarkuojame per burokinę tarką ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
  4. Trupinius paskirstome į ploną sluoksnį, kad smarkiai nesuliptų į gumulą.
  5. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, maždaug 10-15 minučių iki šviesiai auksinės spalvos. Taip pat iškepame ir likusią tešlą.
  6. Leidžiame trupiniams pilnai atvėsti, suberiame juos į dubenį ir tuomet rankomis sutrupiname į vidutinio dydžio trupinius, kad neliktų labai sukibusių didesnių gabaliukų. Jeigu norisi, į trupinius galima pridėti pasmulkintų riešutų (prieš tai dar šiek tiek juos pakepiname sausoje keptuvėje).
  7. Kremas: Kondensuotą pieną sudedame į puodą ir pakaitiname ant nedidelės ugnies, sudedame sviestą ir išmaišome, kad masė taptų vientisa.
  8. Karštą kremą sumaišome su sausainių-riešutų trupiniais. Gerai išmaišome, kad masė tolygiai pasiskirstytų
  9. Imame norimos formos taurelę, viduje ją sušlapiname vandeniu (arba galima įdėti maistinę plėvelę), šaukšteliu dedame trupinių masės, paspaudžiame, kad neliktų tarpelių ir apverčiame. O jeigu naudosime plėvelę, tuomet paimame už plėvelės kraštų ir pyragiuką išimame.
  10. Apibarstome aguonomis bei kokoso drožlėmis.
  11. Paruoštus pyragėlius išdėliojame ant lėkštės ir paliekame 2-3 valandoms kambario temperatūroje. Paskui padedame į šaldytuvą mažiausiai porai valandų (o geriau visai nakčiai), jog jie visiškai sutvirtėtų bei skoniai susigertų. Pasilepinam!
  12. Rekomendacija: Daugiau skruzdėlyno receptų rasite: Skruzdėlyno receptai.
Trupinių "Skruzdėlynas" - nostalgiškas vaikystės skonio gardėsis!
Trupinių "Skruzdėlynas" - nostalgiškas vaikystės skonio gardėsis!