Recepto Autorius Apie viską

Varškės ir moliūgo pyragas

Ingredientai:

    Įdarui:
    • varškė: 250 gramų
    • moliūgo piurė: 0,75 stiklinės
    • cukrus: 0,5 stiklinės
    • kiaušiniai: 1
    • maltas cinamonas: 1 šaukštelio
    • maltas imbieras: 1 šaukštelio
    • druska
    Tešlai
    • miltai: 1 stiklinės
    • graikiniai riešutai: 1 stiklinės
    • sviestas: 115 gramų (šaltas, pjaustytas kubeliais)
    • aižiniai dribsniai: 0,75 stiklinės
    • rudasis cukrus: 0,5 stiklinės
    • druska
    Viršui:
    • grietinė: 1 stiklinės
    • cukrus: 2 šaukštų
    • vanilės ekstraktas: 0,5 šaukštelio

    Recepto paruošimas:

  1. Pradžioje įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Išklojame kepimo popieriumi 23*23 centimetrų kvadratinę kepimo formą.
  2. Tuomet į virtuvės kombainą sudedame miltus, cukrų, druską bei sviestą ir malkite iki stambių trupinių konsistencijos. Įberiame riešutus bei viską kartų sumalame, tik nepersistengiame. Tešla neturėtų susijungti, o tik riešutai - susimalti. Suberiame avižinius dribsnius bei malame iki stambių trupinių konsistencijos. Atidedame 1 stiklinę tešlos/trupinių, o likusią tešlą įberiame į kepimo formą bei tolygiai paskirstome lengvai spausdami - tiesiog išklojame tešla dugną. Dedame į orkaitę bei kepame maždaug 15 - 20 minučių.
  3. Tada likusią tešlą (1 stiklinė) paskirstome ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos bei kepame apie 5-10 minučių, kol iškeps. Ataušiname.
  4. RUOŠIAME ĮDARĄ: visus įdaro ingredientus sumaišome iki vientisos masės (galima su mikserio pagalba arba virtuvės kombainu). Paskirstome įdarą tolygiai ant tešlos bei grąžiname į orkaitę. Kepame maždaug 20 minučių arba kol įdaras sustings, o jo šonai lengvai pakils (arba pradės kilti).
  5. Kol įdaras kepa, paruošiame vištutinį sluoksnį: sumaišome visus ingredientus iki vientisos masės. Išimame pyragą iš orkaitės bei patepame grietinės sluoksniu. Grąžiname į orkaitę bei kepame apie 5 - 8 minutes. Išimame iš orkaitės bei ataušiname.
  6. Pabarstome viršų iškeptais (bei atvėsintais) trupiniais ir lengvai juos įspaudžiame. Įdedame pyragą į šaldytuvą mažiausiai 3 valandoms. Supjaustome bei ragaujame. Skanaus!