Recepto Autorius Ūkininko patarėjas

Varškės pyragas su avietėmis | Receptas

Ingredientai

    • miltai: 250 gramų
    • sušąles sviestas: 130 gramų
    • miltelinis cukrus: 155 gramų
    • kiaušiniai: 5
    • liesa varškė: 400 gramų
    • grietinė: 200 gramų
    • grietinėlė: 100 mililitrų
    • krakmolas: 2 šaukštų
    • avietės: 200-250 gramų
    • druska
    • migdolo drožlės: 1 saujos
    • bazilikų: papuošimui (arba mėtų)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pradžioje miltus sumaišome su sviesto gabaliukais, 80 gramų miltelinio cukraus bei kiaušiniu. Greitai užminkome tešlą, suminkome į rutulį, suvyniojame į maistinę plėvelę bei 30 minučių dedame į šaldytuvą.
  2. 2. Tuomet tešlą iškočiojame bei išklokjame ja kepimo indą, užlenkiame kraštus. Uždengiame kepimo popieriumi, įberiame žirnių (pupelių, kruopų) bei kepame 200 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 10 minučių, kol papločio kraštai ims skrusti.
  3. 3. Tada įdarui varškę sumaišome su grietine, grietinėle bei 75 gramais miltelinio cukraus. Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų bei išsukame su varške. Baltymus iki standžių putų išplakame su žiupsneliu druskos ir kartu su krakmolu švelniai įmaišome į varškės masę. Įdarą sukrečiame ant pyrago pagrindo, palyginame viršų. Avietes perrenkame, nuplauname, nuvarviname bei pertriname per sietelį.
  4. 4. Po to trintas avietes sudedame ant įdaro bei pyragą 40 minučių pašauname į 175 laipsnių temperatūros orkaitę. Atvėsiname išėmę iš formos. Kepinį pabarstome migdolais, papuošiame avietėmis ir bazilikais arba mėtomis. Skanaujame!