Varškės pyragas su vyšniomis

Ingredientai

• miltų: 225 gramų
• sviesto: 180 gramų
• cukraus: 2 valgomųjų šaukštų
• druskos: žiupsnelio
• šalto vandens: 3-4 šaukštų
Įdarui:
• varškės: 500 gramų
• kiaušinių: 3
• cukraus: 5 valgomųjų šaukštų
• krakmolo: 3 valgomųjų šaukštų
• apelsinų: 1
• vyšnių: 400 gramų (šaldytų arba konservuotų)
• cukrus: 5-6 valgomųjų (vyšnioms, jei naudojate šaldytas)

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia miltus sumaišykite su cukrumi bei druska. Įtarkuokite šaltą sviestą, įpilkite 3-4 šaukštus ledinio vandens bei išminkykite tešlą. Suformuokite rutulį, įvyniokite į plėvelę bei dėkite į šaldytuvą maždaug 1-2 valandoms.
2. 2. Tuomet vyšnias gerai nukoškite. Jeigu naudojate šaldytas - jas reikia gerai apvolioti cukruje.
Reklama
3. 3. Tada įdarui varškę ištrinkite blenderiu su kiaušinių tryniais, cukrumi bei išspausto apelsino sultimis. Baltymus standžiai išplakite. Įmaišykite krakmolą, po to - atsargiai baltymus.
4. 4. Paskui tešlą iškočiokite bei įklokite į kepimo formą. dugną subadykite šakute bei 15 minučių apkepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje.
5. 5. Tuomet supilkite varškės kremą, į kremą sudėkite vyšnias bei kepkite dar maždaug 35-40 minučių. Patiekite atvėsintą bei apibarstytą cukraus pudra. Skanaukite!