Šių varškės spurgų receptas atkeliavo iš mano vaikystės, jis labai senas ir laiko patikrintas. Mano dukra sako, kad tai pati skaniausia spurga, kurią kada įmanoma paragauti. :)
Spurgos gaunasi minkštos, purios ir labai skanios su traškia ir plona plutele. ;) Kitą dieną jos taipogi išlieka minkštos.
Kad varškės spurgos būtų minkštos:
1. Nepadauginame miltų (jų minkštumą užtikrina mažas miltų kiekis)
2. Kepame ant mažos ugnies ir neperkepame.
Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi 30 spurgyčių.