Veršienos troškinys "Osso bucco"
Norite pasigaminti troškinį, kuris visus nustebins? Bėkite pirkti į parduotuvę veršienos ir lepinkitės tobulu patiekalu.

Ingredientai

    • veršienos kulninės pjausniai su kaulu: 4
    • druska
    • pipirai
    • miltai: 4 valgomųjų šaukštų
    • aliejus (kepimui)
    • morkos: 250 gramų
    • saliero lapkočiai: 100 gramų
    • svogūnai: 200 gramų
    • česnakas: 4 skiltelių
    • baltas sausas vynas: 200 mililitrų
    • konservuoti trinti pomidorai savo sultyse: 400 gramų
    • jautienos sultinys: 400 mililitrų
    • lauro lapai: 2
    Gremolatai:
    • petražolės
    • česnakas: 3 skiltelių
    • nutarkuota citrinos žievelė: iš 1 vnt.
    • druska
    • aliejus: 2 valgomųjų šaukštų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių mėsą nuplauname, nusausiname, pabarstykite druska bei pipirais. Keptuvėje įkaitiname aliejų. Mėsą apvoliojame miltuose, dedame į keptuvę ir apskrudiname iš abiejų pusių. Apskrudintą mėsą atidedame į šalį.
  2. 2. Tuomet į keptuvę įpilame porą šaukštų aliejaus bei apkepame kubeliais supjaustytas morkas, salierus ir smulkiai supjaustytus svogūnus. Kepame, kol suminkštės, maždaug 5-6 minutes. Suberiame susmulkintą česnaką bei pakepiname dar apie 30 sekundžių. Supilame vyną ir pakaitiname maždaug 1-2 minutes, kol išgaruos alkoholis. Sudedame trintus pomidorus ir išmaišome.
  3. Reklama
  4. 3. Tada greitpuodyje užviriname sultinį, sudedame mėsą, lauro lapus bei daržoves. Uždengiame greitpuodį. Kai pasirodys garai, 2/3 sumažiname ugnį ir troškiname 20 min. Nuimkite nuo ugnies ir paliekame uždengtą dar 15 minučių, kol išeis garai.
  5. 4. Jeigu namie neturite greitpuodžio, tada viską sudedame į kepimo indą su dangčiu ir troškiname 165 laipsnių orkaitėje maždaug 2 valandas, kol mėsa taps visiškai minkšta.
  6. 5. Per tą laiką, kol troškinasi mėsa, paruošiame gremolatą: smulkiai sukapojame petražoles, nuluptą česnaką bei tarkuotą citrinos žievelę. Pagardiname druska ir sumaišome su 2 šaukštais aliejaus.
  7. 6. Prieš patiekdamos ant kiekvieno kepsnio su daržovėmis dedame po vieną šaukštelį gremolata. Skanaujame!
  8. 7. Rekomendacija: Daugiau troškinių receptų rasite: Troškiniai.