Recepto Autorius Gamina Vanagai

Visai netikras zuikis iš maltos kiaulienos
Visai netikrą zuikį gaminsiu tikrai ne iš zuikienos, o iš kiaulienos. Tikrai visi tai žino ir tikrai visi, bent jau vaikystėje, yra jo ragavę. Mano zuikis visada būna suvyniotas į permatomai ploną rūkytą šoninę, o į vidų visad dedu truputį rūgštaus tarkuoto obuolio.

Patarimas. Mėsą geriau naudokite ne pačią liesiausią, kad zuikis nebūtų trapus, taip pat galima bandyti kiaulieną pusiau su kalakutiena.

Ingredientai:

    • malta kiauliena: 1 kilogramo
    • permatomai pjaustyta šalto rūkymo šoninė: 200 gramų
    • svogūnai: 2 
    • rūgštūs obuoliai: 1 
    • kiaušiniai: 3 
    • džiūvėsėliai: 2 saujų
    • džiovintos slyvos: saujos
    • lauro lapai: papuošimui
    • kmynai
    • čiobreliai
    • tarkuotas muskatas
    • kalendra
    • grūsti juodieji pipirai 
    • druska

    Recepto paruošimas:

  1. Patarimas prieš gaminant: Kiaulienos zuikis bus daug skanesnis, jeigu faršą susimalsite patys savo virtuvėje, o ne naudosite pirktinį. :)
  2. malamas kiaulienos faršas
  3. Patarimas prieš gaminant: Jeigu namie neturite mėsmalės - šiame video galite matyti kaip greitai pasidaryti naminį faršą be daug pastangų. :)
  4. Svogūnus smulkiai susmulkinkite.
  5. smulkiai smulkinami svogūnai
  6. Pakepinkite svogūnus keptuvėje ant šlakelio aliejaus, kai suminkštėja įdėkite tarkuotą nenuluptą obuolį, patroškinkite 5 minutes, dėkite prieskonius.
  7. Svogūnų masę dėkite į faršą, įmuškite kiaušinius, dėkite džiūvėsėlius, susmulkintas slyvas ir viską rankomis gerai išminkykite.
  8. Dvi pailgas duonos formas išklokite permatomai pjaustytos šalto rūkymo šoninės juostelėmis, paliekant kraštus, kad paskui galėtumėte užvynioti ant zuikio viršaus, sudėkite ir išlyginkite mėsą, ant viršaus dėkite po tris lauro lapus ir galiausiai užlankstykite likusiomis šoninės juostelėmis.
  9. Formas šaukite į 180 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepkite maždaug 80 minučių (galima pradžioje pridengti folija).
  10. Kepdamas zuikis išleis daug skysčio, tad jo perteklių geriau nupilkite.
  11. Jeigu valgysite karštą, tai nereikia pasakoti ką daryti. Mes valgome šaltą, todėl iškepusiam zuikiui leidžiame per naktį pagulėti savo formoje šaltai. Skanaus!
  12. prapjautas visai netikras zuikis
  13. Rekomendacija: Daugiau netikrų zuikių receptų rasite: Netikri zuikiai.