Vištos kulšelės kiniškame padaže

Ingredientai

• vištienos kulšelės: pagal skonį (arba vištienos filė; aš naudojau maždaug ~500 gramų)
• kiaušinių baltymai: 1
• kukurūzų krakmolas: 4-5 valgomųjų šaukštų
• morkos: 2 (vidutinio dydžio)
• ilgavaisiai agurkai: 0,5
• česnakas: 3 skiltelių (didesnių)
• šviežias imbieras: 0,5 piršto dydžio
• svogūnų laiškai: keletos
• citrinos: 0,5
• klasikinis pomidorų padažas: 0,5 stiklinės
• sojos padažas: 2 valgomųjų šaukštų
• obuolių actas: 2 valgomųjų šaukštų
• medus: 2 valgomųjų šaukštų
• vanduo: 0,5 stiklinės
• virti ryžiai (garnyrui)
• aliejus (kepimui)

Recepto paruošimas

1. 1. Jei naudosime vištienos filė, supjaustome ją nedideliais gabaliukais. Atskirame inde iki baltų pūtų išplakame kiaušinio baltymą ir kukurūzų krakmolą dėkite į paprastą maišelį. Dabar vištieną (arba kulšeles, arba filė gabaliukus) pamirkykite išplaktame baltyme, tuomet dėkite į maišelį su krakmolu bei gerai pakratykite, kol vištiena pasidengs krakmolu. Tokią vištieną apkepkite keptuvėje, įkaitintame aliejuje, kol apskrus.
2. 2. Tada morkas bei agurkus supjaustykite šiaudeliais, svogūnų laiškus supjaustykite smulkiai. Česnaką supjaustykite smulkiai, imbierą sutarkuokite smulkia tarka.
3. 3. Padažas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite morkas, kepkite, kol suminkštės. Po to dėkite česnakus, pakepkite maždaug 1-2 minutes, dėkite pomidorų padažą. Pilkite vandenį. Dėkite sutarkuotą imbierą. Išspauskite pusės citrinos sulčių. Viską gerai išmaišykite.
4. 4. Padažui bekepant dėkite likusius ingredientus: svogūnų laiškus, pilkite sojos padažą, actą, dėkite medų. Viską gerai maišykite, kol padažas taps vientisas. Padažo saldumą bei rūgštumą reguliuokite pagal savo skonį: jei trūksta saldumo, dedame daugiau medaus. Jei trūksta rūgštumo – reikia daugiau citrinos sulčių. Prieš pačią pabaigą, likus kelioms minutėms, dėkite supjaustytus agurkus.
5. 5. Kai jau padažas taps vientisas bei sureguliuotas pagal jūsų skonį skonį, dedame į padažą vištieną, apkepame jame maždaug 10 minučių. Patiekiame su virtais ryžiais ir lepinamės!
6. 6. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.