Vyniotinis su grietininiu-citrininiu kremu

Biskvitas pagal šį receptą gaunasi itin minkštas, trapus, ir kvepia meduoliais. Kremą aš pati panaudojau iš torto Žozefina recepto. Tokiems pyragams įprastai yra naudojamas maskarponės sūris - šis kremas labai jį primena, tik yra gerokai liesesnis.

Labai rekomenduoju naudoti citrinos žievelę, kuri suteiks kremui citrinų kvapą bei skonį!

Ingredientai

Biskvitas:

miltai: 150 gramų
cukrus: 90 gramų
moliūgo tyrė: 220 gramų (kaip pasigaminti rasite žemiau)
kiaušiniai: 3
kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
prieskoniai meduoliams: 1 arbatinio šaukštelio (arba cinamonas, imbieras, gvazdikėliai)
druska: žiupsnelio

Kremas:

grietinė: 250 gramų (30%)
minkštas sviestas: 60 gramų
cukraus pudra: 60 gramų
vanilinis cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio
citrinos žievelės: 1 vnt.

Jums gali patikti

Recepto paruošimas

1. Moliūgo tyrė: Neluptą moliūgą supjaustykite dideliais gabalais ir kepkite iki 190-200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 60 minučių, arba kol suminkštės.
2. Atvėsinkite ir šaukštu išskobkite minkštimą. Sumalkite blenderiu iki tyrės konsistencijos.

3. Tyrę galite užšaldyti šaldymo kameroje.
4. Biskvitas: Kiaušinius su cukrumi plakite, kol masė tampa šviesiai geltona ir padidėja kelis kartus. Šaukštu įmaišykite moliūgo tyrę.
5. Tuomet berkite miltus, kepimo miltelius, prieskonius ir druską, atsargiai išmaišykite. Tešla gaunasi ganėtinai skysta. Pilkite ją į kepimo popieriumi išklotą orkaitės skardą bei paskirstykite per visą skardos dydį (manosios matmenys 35x38 centimetrų dydžio).
6. Kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių, arba kol gražiai paruduos.
7. Ant stalo dėkite švarų virtuvinį rankšluostį bei gausiai pabarstykite cukraus pudra. Iškepusį biskvitą dėkite ant rankštuostuko popieriumi į viršų.
8. Popierių nuimkite (jeigu labai prilipęs, uždedame ant viršaus kelioms minutėms drėgną rankšluostį - popierius lengvai nusiims).
9. Biskvitą susukite kartu su rankšluosčiu bei palikite atvėsti.
10. Atvėsusį dėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
11. Kremas: Minkštą sviestą plakite su cukraus pudra bei vanilinu iki purumo.
12. Dėkite grietinę, citrinos žievelę ir mažu greičiu plakite, kol kremas taps tirštas.
13. Surinkimas: Atvėsusį biskvitą išvyniokite, aptepkite kremu (palikite neteptus kraštus po 2 centimetrus) ir suvyniokite.
14. Dėkite stingti į šaldytuvą. Lepinkitės!
15. Rekomendacija: Daugiau vyniotinių receptų rasite: Vyniotinių receptai.