Ingredientai

    • lydekos: 1 (~1 kilogramo svorio)
    • upėtakių galvos; 2
    • morkos: 4 (vid. dydžio)
    • svogūnai: 2 (dideli)
    • česnakas: 4 skiltelės (mažos)
    • porai: 1 (nedidelio)
    • pastarnokai: 1
    • cukinijos: 1 (nedidelės)
    • pomidorai: 5 maži (naudojau geltonuosius)
    • bulvės: 5 (nedidelės)
    • žuvies sultinys: 400 mililitrų (nėra būtina)
    • sviestas: 50 gramų
    • alyvuogių aliejus
    • druska
    • pipirai
    • provanso žolelių mišinys
    • grietinėlė arba pienas (nėra būtina)
Reklama
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių išdarinėjame bei nulupame lydeką. Mėsą atskiriame nuo kaulų bei supjaustome nedideliais maždaug kąsnio dydžio gabaliukais. Šiame etape gal ir nepavyks išrinkti visų kaulų, bet nieko - padarysime tai vėliau. Tik jokiu būdu neišmetame žuvies galvos, odos beo kaulų!
  2. 2. Tuomet smulkiai supjaustome dvi morkas, vien svogūną, dvi skilteles česnako bei porą. Pakepiname juos gilioje keptuvėje, sudedame žuvų galvas, kaulus bei odą. Supilame žuvies sultinį bei dar pripilame karšto vandens, kad viską apsemtų. Įberiame puse šaukštelio druskos bei pipirų (vėliau dar ragausime ir dėsime papildomų prieskonių). Patroškiname maždaug pusvalandį bei nukošiame sultinį. Paragaujame, ar pakanka druskos.
  3. Reklama
  4. 3. Tada sutarkuojame likusias morkas, smulkiai supjaustome svogūną bei česnaką. Pakepiname likusiame svieste su keliais šaukštais aliejaus.
  5. 4. Sultinį užviriname, sudedame kepintas morkas su svogūnais bei česnakais. Supjaustome bulves bei pastarnokus ir sudedame į puodą. Aš pati daržoves tarkuoju arba pjaustau itin smulkiai. Sudėjusios bulves ir pastarnokus pradedame lupti pomidorus. Jeigu pomidorai kietoki, galite juos tiesiog nulupti skustuku. Supjaustome mažais kubeliais bei taip pat sudedame į puodą. Paverdame maždaug 10 minučių.
  6. 5. Smulkiais kubeliais supjaustome cukiniją bei sudedame į viralą. Po maždaug 10 minučių sudedame lydekos gabaliukus bei paverdame dar 8 minutes. Galite virti ir trumpiau, tada daržovės bus kietesnės.
  7. 6. Lydekos gabaliukus ištraukiame bei atidžiai išrankiojame kaulus. Šio proceso metu lydeka man sutrupėjo į visai mažus gabalėlius. Kuo įvairesnė žuvis sriuboje, tuo skaniau ir patartina rinktis žuvis su dideliais ganėtinai lengvai išimamais kaulais.
  8. 7. Patiekdamos sriubą galite ją užbalinti pienu arba grietinėle. Dar pienas itin padeda, jeigu netyčia persūdėt savo žuvienę. Skanaus!
  9. Reklama
  10. 8. Rekomendacija: Daugiau žuvienės receptų rasite: Žuvienės receptai.
Reklama
Reklama