Kofta kebab grillowany FIT
 Przeglądając różne kulinarne inspiracje w sieci natknęłam się na tzw. kebaby kofta (lub kefta). Zaintrygowały mnie od samego początku, bo mięsa mielonego na patyku jeszcze nie robiłam :) A do tego zdrowy kebab? Czy to w ogóle możliwe?

 Kofta kebab jest  jedną z najbardziej popularnych potraw w Egipcie. Przyrządza się go z mieszanki mielonej wołowiny i jagnięciny, z dodatkiem cebuli, czosnku, pietruszki i przypraw Bliskiego Wschodu. Nie jestem zwolennikiem jagnięciny, więc w swoim przepisie ją pominęłam.
Reklama

Mięso podałam skropione cytryną, w towarzystwie sosu czosnkowego (można też podawać z sosem tzaziki-
przepis tutaj). 

Składniki (6 sztuk) 25 dag łopatki wieprzowej mielonej

  •  1 biała cebula
  •  1 pęczek pietruszki
  •  3 ząbki czosnku
  •  Sól i pieprz
  •  szczypta: pieprzu cayenne, gałki muszkatołowej, kminku, kolendry
  •  cytryna

 Sos: mały jogurt grecki

  •  1 ząbek czosnku
  •  sól, pieprz
  •  opcjonalnie np. suszona bazylia
 
Reklama
 Wykonanie: Cebulę, pietruszkę i czosnek zmielić, dodać do mięsa.

 
 


Doprawić i nabijać na patyczki w kształcie parówek.
Reklama

Grillować z każdej strony, co jakiś czas odwracając.


 

 Przygotowanie sosu: Do jogurtu dodać zmiażdżony czosnek i przyprawy. Wymieszać.

 
Reklama

 Mięso skropić sokiem z cytryny i podawać w towarzystwie sosu.
 
 

Did you like? Share it with everyone!