Bigos wegetariański

Autor przepisu Moje Walijskie Pichcenie

Bigos wegetariański
Lekki, smaczny, małokaloryczny i baaardzo aromatyczny bigos warzywny. Bo mimo, że bardzo lubię tradycyjny bigos (najlepiej na golonce i ze sporą ilością kiełbasy), czasami mam ochotę na taką lżejszą wersję tegoż przysmaku. I okazuje się, że "lżejsza" wcale nie znaczy "mniej smaczna". 😍 

Bigos jest bardzo bardzo aromatyczny i porządnie przyprawiony.

Składniki

    • 1 mała główka kapusty (u mnie młodej)
    • 1 por
    • 2 marchewki
    • 1 pietruszka
    • 1 cukinia
    • 1/2 czerwonej papryki
    • 1/2 żółtej papryki
    • 2 łodygi selera naciowego
    • 1 cebula
    • 2-3 ząbki czosnku
    • passata pomidorowa
    • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
    • pieprz
    • sól
    • słodka i ostra sproszkowana papryka
    • curry
    • ziele angielskie
    • liść laurowy
    • lubczyk
    • olej

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Kapustę szatkujemy, zalewamy wodą i gotujemy 15 min. Po tym czasie wodę odlewamy. Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną cebulę, czosnek, seler naciowy i por.
  2. 2. Do chwili dodajemy pokrojone papryki oraz startą na oczkach marchew i pietruszkę.
  3. Reklama
  4. 3. Smażymy całość około 10 minut, a następnie przekładamy do garnka z kapustą. Dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz i obie papryki, lubczyk i szczyptę curry.
  5. 4. Wlewamy passatę, dodajemy pokrojoną w półksiężyce cukinię oraz koncentrat pomidorowy.
  6. 5. Dusimy całość do miękkości warzyw.
  7. 6. Pod koniec gotowania ew. doprawiamy jeszcze do smaku.
Bigos wegetariański
Bigos wegetariański
Bigos wegetariański
Bigos wegetariański
Cukinia z gorgonzolą w cieście francuskim

Najlepsze pomysły na potrawy przychodzą mi wtedy kiedy mam pełną lodówkę produktów. :)Jak jestem w sklepie zawsze kupuję więcej niż mam zapisane na kartce, a później wymyślam jak tu zrobić, żeby nie zmarnować jedzenia:D Tak właśnie powstały ślimaczki z cukinią i gorgonzolą.:)

(1)
Dietetyczny pasztet z cukinii

Wy-Google-any w przestworzach netu. W planach mieliśmy z Panem Mężem przedłużoną wizytację Rodziny i tym samym wyjazd poza domowe pielesze na dobrych kilka dni. Lodówkę przed wyjazdem wyczyściliśmy ze wszelkich szybko psujących się produktów. Ostała się jedynie samotna cukinia, nie grzesząca już świ...

(1)
Przepis na piperade z jajkami

Kolorowe danie za sprawą warzyw, pachnące za sprawą przypraw i pyszne danie przygotowane w całości na patelni. Piperade do baskijska potrawa przyrządzana głównie z różnokolorowej papryki, znajdują się w niej również pomidory i cebula. Spróbujcie !

(1)
Jajka w sosie musztardowym

Jajka w sosie musztardowym to pomysł na szybki i tani obiad. Wystarczy przygotować sos musztardowy na bazie masła, mąki i musztardy oraz ugotować jajka. Takie danie najlepiej smakuje podane z młodymi ziemniakami.

(1)
Sałatka z selerem konserwowym i ryżem

Przepyszna pożywna sałatka, której wychodzi bardzo dużo. Jeżeli macie ochotę dodajcie szynkę i ser razem - będzie luksusowo. Dla wegetarianów dodajemy prosto ser zamiast szynki.

(1)
Mleko kokosowe z wiórków

Do tej pory zazwyczaj je kupowałam, ale ostatnio dość często robię sama. Nie zajmuje to dużo czasu, bo wykorzystuję do tego wiórki kokosowe. Przy zakupie zwracam uwagę by były z ekologicznej uprawy. Najczęściej wykorzystuję go do wypieków i deserów. Nie jest oczywiście tak neutralny w smaku jak mlek...

(1)
Zupa fasolowa według babci

Bardzo smaczna zupa z fasolą na bazie bułgarskiej fasoli: bogata, aromatyczna, ze słodką papryką i selerem, czosnkiem i aromatycznymi przyprawami. Ta zupa fasolowa, mimo wszystkich swoich zalet, jest również wegetariańska (i chuda). Nie krępuj się brakiem ziemniaków w zupie, fasola jest bardzo satys...

(2)
Kasza gryczana z warzywami, fasolą i serem

Lubię prostotę i wykorzystanie resztek jakkolwiek by to brzmiało. Dlatego u mnie zawsze pod ręką znajduje się kasza gryczana, owsiana lub ryż. Taka kasza gryczana z warzywami, fasolą i serem jest wspaniałym daniem, gdy nie chcesz wcale mięsa lub po prostu chcesz lżejszego jedzenia. To niezwykle obfi...

(1)
Ser jabłkowy w domowych warunkach

To nie jest zwykły ser, to słodki ser jabłkowy! Tradycyjnie ser jabłkowy przygotowywany jest na Litwie na Boże Narodzenie. I robią to z wyprzedzeniem, z dwumiesięcznym wyprzedzeniem, bo ser musi uzyskać wymaganą konsystencję.

(2)
Knedle serowe ze śliwkami

Uwielbiam wszelkiego rodzaju mączne potrawy tzn. makarony, kluski, pierogi itp. Knedle powstały ponieważ miałam w zamrażalce śliwki i chciałam je w fajny sposób wykorzystać, a że nigdy nie jadłam knedli, to postanowiłam je przygotować. W internecie znalazłam dwa rodzaje przepisów na ciasto do knedli...

(1)
Krokiety ze szpinakiem, serem feta i suszonymi pomidorami

Kochani, jest pysznie! Z moim Panem Narzeczonym zrobiliśmy wspaniałe krokiety ze szpinakiem, serem feta i suszonymi pomidorami. Zniknęły szybko... były tak wspaniale aromatyczne, że nie było sposobu przejść obojętnie.

(1)
Chili sin carne - wegetariańska wersja

Zdrowe jedzenie wpływa na nasze samopoczucie - to więc żyjemy tylko zdrowo !Jest to wegetariańska wersja meksykańskiej potrawy Chili con carne, w której mięso zastąpił granulat sojowy. Danie jest pyszne i kolorowa sycące i rozgrzewające. Bardzo mi podoba - spróbujcie !

(1)
Penne ze szparagami w bazyliowo-cytrynowym sosie serowym z mascarpone

Szparagi, niecierpliwie wyczekiwane wraz z nadejściem wiosny. Przyciągają naszą uwagę na straganach. Jedni omijają je szerokim łukiem a inni na ich widok cieszą się jak małe dzieci. Występują w trzech odmianach: białej, zielone i fioletowej. Do kuchni zawitały ponad 4,5 tysiąca lat temu. Sprawdzają...

(1)
Lawasz z serem i pomidorami na patelni

Pyszna, prosta i szybka gorąca przekąska. Przepis na lawasz z serem i pomidorami na patelni jest przydatny, jeśli potrzebujesz pomysłów na nowe ciekawe dania na obfite śniadanie. Te koperty są przygotowywane szybko i łatwo!

(30)
Drożdżowe pierożki z zieloną cebulą i jajkiem w piekarniku

Bujne domowe ciasta z letnim nadzieniem. Teraz ciasta z zieloną cebulą i jajkami można robić o każdej porze roku. Ale latem najświeższa i najbardziej soczysta jest zielona cebula. Przed przygotowaniem nadzienia można je trochę dusić w oleju roślinnym. Po upieczeniu cebula traci gorycz.

(1)