Bigos wegetariański

2022-08-24 Autor przepisu Moje Walijskie Pichcenie

Bigos wegetariański
Lekki, smaczny, małokaloryczny i baaardzo aromatyczny bigos warzywny. Bo mimo, że bardzo lubię tradycyjny bigos (najlepiej na golonce i ze sporą ilością kiełbasy), czasami mam ochotę na taką lżejszą wersję tegoż przysmaku. I okazuje się, że "lżejsza" wcale nie znaczy "mniej smaczna". 😍 

Bigos jest bardzo bardzo aromatyczny i porządnie przyprawiony.

Registered i zalogowani użytkownicy widzą mniej reklam.

Składniki

    • 1 mała główka kapusty (u mnie młodej)
    • 1 por
    • 2 marchewki
    • 1 pietruszka
    • 1 cukinia
    • 1/2 czerwonej papryki
    • 1/2 żółtej papryki
    • 2 łodygi selera naciowego
    • 1 cebula
    • 2-3 ząbki czosnku
    • passata pomidorowa
    • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
    • pieprz
    • sól
    • słodka i ostra sproszkowana papryka
    • curry
    • ziele angielskie
    • liść laurowy
    • lubczyk
    • olej

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Kapustę szatkujemy, zalewamy wodą i gotujemy 15 min. Po tym czasie wodę odlewamy. Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną cebulę, czosnek, seler naciowy i por.
  2. 2. Do chwili dodajemy pokrojone papryki oraz startą na oczkach marchew i pietruszkę.
  3. Reklama
  4. 3. Smażymy całość około 10 minut, a następnie przekładamy do garnka z kapustą. Dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz i obie papryki, lubczyk i szczyptę curry.
  5. 4. Wlewamy passatę, dodajemy pokrojoną w półksiężyce cukinię oraz koncentrat pomidorowy.
  6. 5. Dusimy całość do miękkości warzyw.
  7. 6. Pod koniec gotowania ew. doprawiamy jeszcze do smaku.
Bigos wegetariański
Bigos wegetariański
Bigos wegetariański
Bigos wegetariański
Duszone warzywa z soczewicą
(1)
Jajka w sosie musztardowym
(1)
Szparagi w sosie holenderskim
(1)