Biszkopt z białą pianką i galaretką truskawkową
Biszkopt z białą pianką i galaretką truskawkową to pomysł na bardzo smaczne i lekkie ciasto. Do biszkoptu nie dodałam proszku do pieczenia, a biała masa składa się z jogurtu greckiego oraz ubitych białek. Warstwa truskawkowa to połączenie musu truskawkowego oraz galaretki. Polecam przygotować poniższe ciasto biszkoptowe, ponieważ jestem pewna, że będziecie zachwyceni jego smakiem 😊 Przy okazji, do warstwy truskawkowej możecie wykorzystać mrożone owoce.
Składniki
- 3 jajka
- 1/2 szklanki zwykłego cukru (120 g)
- 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej (80 g)
- 1/4 kostki masła (50 g)
- 3 białka (z jajek o rozmiarze L)
- 200 g jogurtu greckiego
- 1/2 szklanki zwykłego cukru (120 g)
- 4 łyżeczki cukru wanilinowego
- 3 łyżki żelatyny (30 g)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3 łyżki wody
- 1 galaretka o smaku truskawkowym + 0,5 szklanki wody
- 0,4 kg mrożonych truskawek
- przestudzona herbata
biszkopt (na formę do pieczenia o wymiarach 20x30 cm.):
biała pianka:
warstwa truskawkowa:
do nasączenia biszkoptu:
- 1. Na samym początku przygotować biszkopt: Masło roztopić, ostudzić. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywna pianę. Następnie powoli dodawać cukier. Cały czas mieszać na najwyższych obrotach miksera.
- 2. Gdy powstanie gęsta, sztywna masa to zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku. Na sam koniec wlać masło i wsypać (w 3 partiach!) przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać. Przygotowaną masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- 3. Piec w 165ºC przez około 25 minut (do lekkiego zarumienienia i suchego patyczka). Upieczony biszkopt ostudzić i na sam koniec lekko nasączyć herbatą.
- 4. W międzyczasie przygotować biała piankę: Do rondelka wsypać żelatynę i wlać wodę oraz sok z cytryny. Masę podgrzać i cały czas mieszać, aż do rozpuszczenia się żelatyny.
- 5. Garnek zdjąć z ognia i do masy dodawać po łyżce jogurtu greckiego. Cały czas mieszać, ponieważ składniki muszą się ze sobą połączyć. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie powoli dodawać zwykły oraz wanilinowy cukier.
- 6. Cały czas ubijać, aż do powstania gęstej, sztywnej masy. Na sam koniec do masy białkowej dodawać (po łyżce!) jogurt wraz z żelatyną. Delikatnie wymieszać. Na biszkopt wyłożyć białą masę. Wyrównać. Ciasto schować do lodówki.
- 7. Na sam koniec przygotować warstwę truskawkową: Mrożone owoce przesypać do rondelka. Podgrzać, aż do ich miękkości. Następnie zmiksować za pomocą blendera. Do gorącej masy wlać wodę. Chwilę gotować.
- 8. Na sam koniec wsypać proszek z galaretki. Dokładnie wymieszać, aż do rozpuszczenia się galaretki. Przygotowaną warstwę truskawkową ostudzić.
- 9. Na sam koniec wylać na białą piankę. Ciasto ponownie wstawić do lodówki (najlepiej na całą noc).
Wykonanie przepisu
Reklama
